Воскресенье, 18 января, 2026
Первые блюда

Первые блюда

    Псковская уха с пшёнкой в домашних условиях
    Псковская кухня

    Псковская уха с пшёнкой в домашних условиях

    Povar -
    0
    Новгородские щи из квашеной капусты в домашних условиях (Новгородская область)
    Новгородская кухня

    Новгородские щи из квашеной капусты в домашних условиях

    Povar -
    0
    Суп из рыбы с крупой по-коми
    Коми кухня

    Суп из рыбы с крупой по-коми

    Povar -
    0
    Суп с клецками и курицей по-удмуртски
    Удмуртская кухня

    Суп с клецками и курицей по-удмуртски

    Povar -
    0
    Туванга — густой мясной суп с крупой (Чувашия)
    Чувашская кухня

    Туванга — густой мясной суп с крупой (Чувашия)

    Povar -
    0
    Катык-куллама — густой суп с лапшой и мясом (Башкирия)
    Башкирская кухня

    Катык-куллама — густой суп с лапшой и мясом (Башкирия)

    Povar -
    0
    Кумысный суп с мясом — традиционный башкирский вариант (Башкирия)
    Башкирская кухня

    Кумысный суп с мясом — традиционный башкирский вариант

    Povar -
    0
    Ставропольский борщ — это яркое, ароматное и особенно насыщенное блюдо, которое отличается от классического украинского борща более густой консистенцией, мягким вкусом и акцентом на свежих овощах. В Ставрополье борщ варят на говяжьем или курином бульоне, добавляют много сладкой моркови, свежей капусты и зелени, а томаты используют как в свежем виде, так и в виде пасты. В результате получается борщ с лёгкой сладостью, насыщенным цветом и очень домашним вкусом. Главный секрет ставропольского борща — овощи нарезают крупнее, чем в классическом варианте, а пассеровку делают мягкой и сладковатой, чтобы она не доминировала над вкусом бульона. Блюдо получается густым, сытным и ароматным, но при этом лёгким для восприятия. Ингредиенты (на 6 порций) Для бульона: Говядина на кости — 600–700 г Вода — 2,5–3 л Лавровый лист — 1–2 шт. Перец горошком — 6 шт. Соль — по вкусу Овощи: Свёкла — 1–2 шт. Картофель — 4 шт. Морковь — 1–2 шт. Лук — 1 шт. Капуста белокочанная — 200–250 г Помидоры — 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты Чеснок — 2–3 зубчика Сахар — 0,5 ч. л. Растительное масло — для пассеровки Зелень — укроп, петрушка Приготовление Бульон. Промойте говядину, залейте холодной водой и варите на слабом огне около 1,5 часов. Добавьте лавровый лист, перец и соль. Готовый бульон процедите, мясо отделите от кости и нарежьте кусочками. Свекольная пассеровка. Свёклу натрите или нарежьте соломкой, морковь — крупной стружкой, лук измельчите. Обжарьте овощи на масле, добавьте томаты или пасту, щепотку сахара и немного бульона. Тушите 10 минут. Сборка борща. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и капусту. Через 10 минут добавьте свекольную заправку. Варите ещё 10–15 минут. Финальный акцент. Добавьте чеснок, нарезанное мясо и зелень. Дайте борщу настояться под крышкой 15 минут. Подача Подавайте ставропольский борщ со сметаной, свежим хлебом или чесночными гренками. Его вкус — это сочетание домашнего уюта, южного тепла и богатого овощного аромата, характерного для ставропольской кухни.
    Ставропольская кухня

    Борщ ставропольский в домашних условиях

    Povar -
    0
    Щи из квашеной капусты с говядиной в домашних условиях
    Волгоградская кухня

    Щи из квашеной капусты с говядиной в домашних условиях

    Povar -
    0
    Суп шулен в домашних условиях
    Калмыцкая кухня

    Суп шулен в домашних условиях

    Povar -
    0
    123...15Страница 1 из 15

    Рубрики

    Рецепт дня

    Псковские лепёшки на простокваше в домашних условиях (Псковская область)

    Псковские лепёшки на простокваше в домашних условиях

    Псковская кухня
    Капустник по-псковски с мясом в домашних условиях (Псковская область)

    Капустник по-псковски с мясом в домашних условиях

    Псковская кухня
    Псковский пирог с грибами и картофелем в духовке (Псковская область)

    Псковский пирог с грибами и картофелем в духовке

    Псковская кухня
    Псковская уха с пшёнкой в домашних условиях

    Псковская уха с пшёнкой в домашних условиях

    Псковская кухня
    Новгородские блины на ржаной муке в домашних условиях (Новгородская область)

    Новгородские блины на ржаной муке в домашних условиях

    Новгородская кухня
    Каша ячневая с мясом по-новгородски в домашних условиях (Новгородская область)

    Каша ячневая с мясом по-новгородски в домашних условиях (Новгородская область)

    Новгородская кухня
    Новгородский пирог с рыбой и картофелем в духовке (Новгородская область)

    Новгородский пирог с рыбой и картофелем в духовке

    Новгородская кухня
    Новгородские щи из квашеной капусты в домашних условиях (Новгородская область)

    Новгородские щи из квашеной капусты в домашних условиях

    Новгородская кухня
    Карельский рыбник с рыбой и луком в домашних условиях (Карелия)

    Карельский рыбник с рыбой и луком в домашних условиях

    Карельская кухня
    Калитки с пшённой кашей по-карельски (Карелия)

    Калитки с пшённой кашей по-карельски

    Карельская кухня

    ВЫБОР РЕДАКТОРА

    ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

    ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

    © 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото