Чангуа – это традиционный суп-завтрак из региона Кундинамарка в Колумбии. Его подают горячим ранним утром, особенно в холодные дни. Основные ингредиенты – молоко, вода, яйца и зелёный лук. Суп получается нежным, питательным и удивительно простым в приготовлении.
Ингредиенты:
-
Молоко – 500 мл
-
Вода – 500 мл
-
Яйца – 2–3 шт.
-
Лук зелёный – 1 пучок
-
Кинза – небольшой пучок
-
Хлеб белый (подсушенный или гренки) – для подачи
-
Соль, перец – по вкусу
Приготовление
-
Основа. В кастрюле смешайте молоко и воду, доведите до лёгкого кипения.
-
Лук. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук, посолите и поперчите.
-
Яйца. Аккуратно влейте яйца прямо в суп (как пашот), готовьте 3–4 минуты до желаемой степени.
-
Подача. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой и подавайте с хлебом или гренками.
Советы
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного куриного бульона.
-
Яйца можно слегка взбить и влить в суп, получится более однородная консистенция.
-
В Колумбии чангуа традиционно едят с подсушенным хлебом, который макают в бульон.
Чангуа – это простое, но очень уютное блюдо, которое олицетворяет домашний вкус Колумбии. 🇨🇴🥣✨
