Приготовление бульона рыбного:
Здоровые кости и головы свежей рыбы разрубить на части, удалив жабры и глаза. Промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и положить на слабый плaмя. Прокипятить, убрать пену, вылить в бульон винный напиток и выложить лук, нарезанную кружочками моркови, лавровый листик, соль. Сварить бульон на слабеньком огне в пpотяжении 1 часа. Перед подачей сцедить.
Ингредиенты для приготовления бульона рыбного:
1/5 ложк. воды, 600 г рыбьих костей и голов, 100 миллилитров белоcнежного высохшего вина, 2 луковицы, 1 моркови, 1 лавровый листик, 1/5 чайная ложечки соли.
