Дрожжевое тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирогов, пирожков, булочек, пончиков, кексов, пиццы и так далее.
Для приготовления теста расход дрожжей от 30г до 60г на 1кг муки. Дрожжи должны быть свежие, мягкие.
Чтобы замесить тесто, дрожжи разводят тёплой водой или тёплым молоком.
Тесто нужно закрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое место. Подошедшее тесто нужно обминать, потом снова дать ему подойти. Жир в тесто можно положить разный. Сливочный, маргарин, смалец, растительное масло.
