Рис с рыбой и соевым соусом – быстрый ужин

Для этого блюда рис отваривают отдельно, а затем быстро прогревают с минтаем, овощами и соевым соусом. Так крупа остаётся рассыпчатой, а кусочки рыбы сохраняют форму.

Из указанного количества получается 4 порции.

⏱️ Краткая памятка

🧺 Ингредиенты

• 300 г риса
• 450 г рыбы минтая
• 60 мл соевого соуса
• 150 г репчатого лука
• 120 г моркови
• 30 мл растительного масла
• 10 г чеснока
• 1 г молотого чёрного перца
• 20 г зелёного лука

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Залейте рис 600 мл воды, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут на слабом огне.
3. Снимите рис с плиты и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
4. Проверьте филе минтая на кости, обсушите и нарежьте кусочками по 3–4 см.
5. Нарежьте лук полукольцами, морковь тонкой соломкой, а чеснок мелко порубите.
6. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и морковь 6 минут до мягкости.
7. Добавьте минтай и жарьте 5 минут, осторожно переворачивая кусочки, затем положите чеснок и влейте соевый соус.
8. Выложите рис, приправьте перцем, перемешайте и прогрейте 4 минуты, затем посыпьте зелёным луком.

✅ Как проверить готовность

Рис стал мягким и рассыпчатым, овощи сохранили лёгкую упругость, а минтай побелел внутри и легко разделяется вилкой.

⚠️ Частые ошибки

• Не разваривайте рис перед соединением с рыбой.
• Не перемешивайте минтай слишком часто.
• Не солите блюдо до добавления соевого соуса.
• Не держите готовое блюдо долго на сильном огне.

🍽️ Подача и хранение

Подавайте рис горячим. Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов и прогреть на сковороде с ложкой воды.

Что приготовить ещё

Попробуйте плов с морепродуктами по-дальневосточному. Другие блюда собраны в рубрике Русская кухня.