Овощи сначала доводят до мягкости, а треску укладывают сверху и тушат без перемешивания. Куски сохраняют форму и пропитываются лёгким томатным соусом.
Из указанного количества получается 5 порций.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 20 минут |
| Приготовление | 35 минут |
| Общее время | около 55 минут |
| Выход | 5 порций |
| Овощная основа | 11 минут |
| Тушение рыбы | 15 минут |
🧺 Ингредиенты
- 750 г филе трески
- 200 г репчатого лука
- 150 г моркови
- 180 г сладкого перца
- 300 г помидоров
- 15 г чеснока
- 35 мл растительного масла
- 150 мл воды
- 1 лавровый лист
- 10 г соли
- 1 г молотого чёрного перца
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Разморозьте треску в холодильнике, обсушите и нарежьте на 5 порционных кусков.
- Посолите рыбу 6 г соли, добавьте половину перца и оставьте на 10 минут.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь тонкими кружками, сладкий перец полосками, помидоры кубиками, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте лук с морковью 6 минут.
- Добавьте сладкий перец, помидоры и чеснок и готовьте ещё 5 минут.
- Влейте воду, добавьте лавровый лист, оставшуюся соль и перец и доведите соус до слабого кипения.
- Уложите треску на овощи, накройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.
- Выключите огонь, удалите лавровый лист и оставьте рыбу под крышкой на 5 минут.
✅ Как проверить готовность
Мякоть трески стала матовой и разделяется на пласты, а овощи мягкие и покрыты густым лёгким соусом.
⚠️ Частые ошибки
- Не тушите рыбу замороженной.
- Не добавляйте слишком много воды.
- Не перемешивайте куски во время тушения.
- Не держите треску на сильном огне.
🍽️ Подача и хранение
Подавайте треску горячей вместе с овощами и соусом. Храните в холодильнике до 24 часов.
Что приготовить ещё
Из трески можно приготовить рыбные пельмени по-приморски. Другие блюда собраны в рубрике Русская кухня.
❓ Частые вопросы
Можно ли взять рыбу на кости?
Можно, но время тушения крупных кусков увеличится примерно на 5 минут.
Подойдут ли консервированные помидоры?
Подойдут томаты в собственном соку без лишних добавок.
Почему треска развалилась?
Рыбу слишком активно перемешивали или тушили дольше необходимого.
Можно ли убрать сладкий перец?
Можно, увеличив количество моркови или помидоров.
Другие рецепты рубрики «Русская кухня»
Другие рыбные блюда собраны в разделе Русская кухня.
