Вторник, 5 мая, 2026
Еврейская автономная кухня

Еврейская автономная кухня

    Тушёная говядина с картофелем — классическое сытное блюдо, характерное для домашней кухни Дальнего Востока. В Еврейской автономной области его готовят просто, без сложных соусов, делая акцент на натуральном вкусе мяса и овощей. Долгое томление позволяет говядине стать мягкой, а картофелю — впитать насыщенный мясной бульон. Ингредиенты — Говядина (лопатка или шея) — 700 г — Картофель — 800 г — Лук — 2 шт. — Морковь — 1 шт. — Чеснок — 2–3 зубчика — Растительное масло — 2–3 ст. л. — Лавровый лист — 2 шт. — Соль, чёрный перец — по вкусу — Вода или бульон — 400–500 мл — Зелень (по желанию) Приготовление Говядину нарезают крупными кусками, примерно 3–4 см. В глубокой сковороде или казане разогревают масло и обжаривают мясо на сильном огне до румяной корочки. Это важно — именно обжарка даёт насыщенный вкус будущему блюду. Лук нарезают полукольцами, морковь — кружочками или брусочками. Добавляют овощи к мясу и обжаривают вместе 5–7 минут до мягкости. Затем кладут измельчённый чеснок и перемешивают. После этого вливают воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Добавляют лавровый лист, соль и перец. Уменьшают огонь до слабого, накрывают крышкой и тушат около 50–60 минут, пока говядина не станет мягкой. Картофель очищают и режут крупными кусками. Добавляют его в казан, при необходимости доливают немного воды. Тушат ещё 25–30 минут до готовности картофеля. Важно не мешать слишком часто, чтобы куски сохранили форму. В конце проверяют соль, при необходимости корректируют вкус и дают блюду настояться под крышкой 10–15 минут. Подача Подают горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо получается густым, с насыщенным бульоном, поэтому не требует дополнительных гарниров. Хорошо сочетается с чёрным хлебом или домашними лепёшками. На следующий день вкус становится ещё более глубоким, так как мясо и картофель полностью пропитываются соками.
    Еврейская автономная кухня

    Тушёная говядина с картофелем по-дальневосточному в домашних условиях

    Povar -
    0
    Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке
    Еврейская автономная кухня

    Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке

    Povar -
    0
    Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная...

    Povar -
    0
    Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Картофель, тушёный с курицей по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Картофель, тушёный с курицей по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Капустный суп с говядиной по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Капустный суп с говядиной по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Домашние вареники с картофелем и луком по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Домашние вареники с картофелем и луком по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

    Povar -
    0
    Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

    Povar -
    0
    Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Куриный бульон с домашней лапшой по-биробиджански в домашних условиях
    Еврейская автономная кухня

    Куриный бульон с домашней лапшой по-биробиджански в домашних условиях

    Povar -
    0

    Рубрики

    Рецепт дня

    Пирог с рыбой и рисом в домашних условиях (Сахалинская область)

    Пирог с рыбой и рисом в домашних условиях (Сахалинская область)

    Сахалинская кухня
    Кальмары, жаренные с луком в домашних условиях (Сахалинская область)

    Кальмары, жаренные с луком в домашних условиях (Сахалинская область)

    Сахалинская кухня
    Солёная красная рыба в домашних условиях (Сахалинская область)

    Солёная красная рыба в домашних условиях (Сахалинская область)

    Сахалинская кухня
    Тушёная рыба с картофелем в домашних условиях (Сахалинская область)

    Тушёная рыба с картофелем в домашних условиях (Сахалинская область)

    Сахалинская кухня
    Новости кулинарии за апрель 2026 г.

    Новости кулинарии за апрель 2026 г.

    Новости
    Рыбные котлеты из минтая в домашних условиях (Сахалинская область)

    Рыбные котлеты из минтая в домашних условиях (Сахалинская область)

    Сахалинская кухня
    Запечённая горбуша с луком в духовке в домашних условиях (Сахалинская область)

    Запечённая горбуша с луком в духовке в домашних условиях (Сахалинская область)

    Сахалинская кухня
    Жареная корюшка на сковороде в домашних условиях (Сахалинская область)

    Жареная корюшка на сковороде в домашних условиях (Сахалинская область)

    Сахалинская кухня
    Уха из наваги в домашних условиях (Сахалинская область)

    Уха из наваги в домашних условиях (Сахалинская область)

    Блюда из рыбы и морепродуктов
    Тушёная треска с овощами в домашних условиях (Приморский край)

    Тушёная треска с овощами в домашних условиях (Приморский край)

    Приморская кухня

    ВЫБОР РЕДАКТОРА

    ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

    ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

    © 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото