Домой Русская кухня Еврейская автономная кухня

Еврейская автономная кухня

    Тушёная говядина с картофелем – классическое сытное блюдо, характерное для домашней кухни Дальнего Востока. В Еврейской автономной области его готовят просто, без сложных соусов, делая акцент на натуральном вкусе мяса и овощей. Долгое томление позволяет говядине стать мягкой, а картофелю – впитать насыщенный мясной бульон. Ингредиенты – Говядина (лопатка или шея) – 700 г – Картофель – 800 г – Лук – 2 шт. – Морковь – 1 шт. – Чеснок – 2–3 зубчика – Растительное масло – 2–3 ст. л. – Лавровый лист – 2 шт. – Соль, чёрный перец – по вкусу – Вода или бульон – 400–500 мл – Зелень (по желанию) Приготовление Говядину нарезают крупными кусками, примерно 3–4 см. В глубокой сковороде или казане разогревают масло и обжаривают мясо на сильном огне до румяной корочки. Это важно – именно обжарка даёт насыщенный вкус будущему блюду. Лук нарезают полукольцами, морковь – кружочками или брусочками. Добавляют овощи к мясу и обжаривают вместе 5–7 минут до мягкости. Затем кладут измельчённый чеснок и перемешивают. После этого вливают воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Добавляют лавровый лист, соль и перец. Уменьшают огонь до слабого, накрывают крышкой и тушат около 50–60 минут, пока говядина не станет мягкой. Картофель очищают и режут крупными кусками. Добавляют его в казан, при необходимости доливают немного воды. Тушат ещё 25–30 минут до готовности картофеля. Важно не мешать слишком часто, чтобы куски сохранили форму. В конце проверяют соль, при необходимости корректируют вкус и дают блюду настояться под крышкой 10–15 минут. Подача Подают горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо получается густым, с насыщенным бульоном, поэтому не требует дополнительных гарниров. Хорошо сочетается с чёрным хлебом или домашними лепёшками. На следующий день вкус становится ещё более глубоким, так как мясо и картофель полностью пропитываются соками.
    Еврейская автономная кухня

    Тушёная говядина с картофелем по-дальневосточному в домашних условиях

    Povar -
    0
    Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке
    Еврейская автономная кухня

    Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке

    Povar -
    0
    Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная...

    Povar -
    0
    Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Картофель, тушёный с курицей по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Картофель, тушёный с курицей по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Капустный суп с говядиной по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Капустный суп с говядиной по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Домашние вареники с картофелем и луком по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Домашние вареники с картофелем и луком по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

    Povar -
    0
    Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

    Povar -
    0
    Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Куриный бульон с домашней лапшой по-биробиджански в домашних условиях
    Еврейская автономная кухня

    Куриный бульон с домашней лапшой по-биробиджански в домашних условиях

    Povar -
    0

    Рубрики

    Рецепт дня

    Гречневая каша с грибами в домашних условиях (Владимирская область)

    Гречневая каша с грибами в домашних условиях (Владимирская область)

    Владимирская кухня
    Щи с квашеной капустой в домашних условиях (Владимирская область)

    Щи с квашеной капустой в домашних условиях (Владимирская область)

    Владимирская кухня
    Картофельные шаньги в домашних условиях (Владимирская область)

    Картофельные шаньги в домашних условиях (Владимирская область)

    Владимирская кухня
    Блины с творогом в домашних условиях (Владимирская область)

    Блины с творогом в домашних условиях (Владимирская область)

    Владимирская кухня
    Рыбные котлеты из речной рыбы в домашних условиях (Брянская область)

    Рыбные котлеты из речной рыбы в домашних условиях (Брянская область)

    Брянская кухня
    Домашние сырники со сметаной в домашних условиях (Брянская область)

    Домашние сырники со сметаной в домашних условиях (Брянская область)

    Брянская кухня
    Курица, запечённая с картофелем в домашних условиях (Брянская область)

    Курица, запечённая с картофелем в домашних условиях (Брянская область)

    Брянская кухня
    Пшённая каша на молоке в домашних условиях (Брянская область)

    Пшённая каша на молоке в домашних условиях (Брянская область)

    Брянская кухня
    Домашние вареники с картофелем в домашних условиях (Брянская область)

    Домашние вареники с картофелем в домашних условиях (Брянская область)

    Брянская кухня
    Тушёная картошка с грибами в домашних условиях (Брянская область)

    Тушёная картошка с грибами в домашних условиях (Брянская область)

    Брянская кухня

    Кухни мира

    Итальянская кухняИтальянская кухняФранцузская кухняФранцузская кухняИспанская кухняИспанская кухняКитайская кухняКитайская кухняМексиканская кухняМексиканская кухняРусская кухняРусская кухня

    Популярные категории

    Вторые блюда503 рецептовЗакуски191 рецептовСалаты166 рецептовПервые блюда154 рецептовРецепты для аэрогриля143 рецептовБлюда из рыбы и морепродуктов136 рецептовВыпечка122 рецептовДесерты97 рецептов
    © 2026 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото