Головку цветной капусты, обычной или брокколи, разобрать, помыть. В 2-литровой кастрюле, на 1/3 заполненной водой, отварить нарезанные картофель и морковь (по 1 шт. средней величины) до полуготовности. Посолить по вкусу. Налить молока до 2/3 и положить капусту, укроп, петрушку, пучок зелёного лука. Варить до готовности капусты. Лук вынуть. Суп заправить ложкой сливочного масла. В тарелке заправить сметаной.
Вместо цветной капусты можно использовать кочанную.
