Молодые кабачки (цуккини, патиссоны, тыкву), в которых не сформировались семена и кожица которых легко протыкается ногтем, помыть (не чистить), нарезать и заполнить ими половину 3-литровой кастрюли. Дополнить кастрюлю резаными помидорами или физалисом, репчатым луком, чесноком, зеленью. Соотношение ингредиентов — по вкусу. Влить 2-3 стакана воды. Добавить заправку №2, как в салат. Варить около 20 минут после закипания. Но лучше варить в скороварке без добавления воды: 5-7 минут после закипания. Получается густой суп. В тарелку положить сметану и зелень.
