Пятница, 17 апреля, 2026
Иркутская кухня

Иркутская кухня

    Байкальская кухня традиционно богата блюдами из рыбы. Для пирогов чаще всего используют омуль, хариус или другую речную рыбу с плотным белым мясом. Такой пирог получается сытным, ароматным и хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты Для теста: 500 г пшеничной муки 250 мл тёплой воды или молока 1 яйцо 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 7 г сухих дрожжей 2 ст. л. растительного масла Для начинки: 500–600 г филе рыбы 150 г риса 1–2 луковицы соль, чёрный перец по вкусу небольшой пучок укропа 30 г сливочного масла Приготовление В тёплой жидкости растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут. Добавьте яйцо, соль, масло и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа. Рис отварите до полуготовности и остудите. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте, укроп измельчите. Смешайте всё с рисом, посолите и поперчите. Тесто разделите на две части. Раскатайте нижний пласт, выложите на противень, сверху распределите начинку, добавьте кусочки сливочного масла. Накройте вторым пластом теста, защипните края, сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте при 180 °C около 35–45 минут до румяной корочки. Готовый пирог подают тёплым. Он хорошо сочетается с чаем, бульоном или лёгким овощным салатом.
    Иркутская кухня

    Пирог с рыбой и рисом по-байкальски в духовке (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0

    Рубрики

    Рецепт дня

    Жареный минтай с луком в домашних условиях (Приморский край)

    Жареный минтай с луком в домашних условиях (Приморский край)

    Приморская кухня
    Краб, запечённый с маслом и чесноком в домашних условиях (Приморский край)

    Краб, запечённый с маслом и чесноком в домашних условиях (Приморский край)

    Приморская кухня
    Рыбный пирог с лососем по-камчатски в духовке

    Рыбный пирог с лососем по-камчатски в духовке

    Камчатская кухня
    Солёная красная рыба по-камчатски в домашних условиях

    Солёная красная рыба по-камчатски в домашних условиях

    Камчатская кухня
    Запечённая рыба в фольге по-камчатски в домашних условиях

    Запечённая рыба в фольге по-камчатски в домашних условиях

    Камчатская кухня
    Картофель с рыбой в казане по-камчатски в домашних условиях

    Картофель с рыбой в казане по-камчатски в домашних условиях

    Камчатская кухня
    Домашние рыбные котлеты из лосося по-камчатски в домашних условиях

    Домашние рыбные котлеты из лосося по-камчатски в домашних условиях

    Камчатская кухня
    Тушёная рыба с овощами по-камчатски в домашних условиях

    Тушёная рыба с овощами по-камчатски в домашних условиях

    Камчатская кухня
    Рыбный суп из горбуши по-камчатски в домашних условиях

    Рыбный суп из горбуши по-камчатски в домашних условиях

    Новости
    Запечённый кижуч с картофелем по-камчатски в духовке

    Запечённый кижуч с картофелем по-камчатски в духовке

    Камчатская кухня

    ВЫБОР РЕДАКТОРА

    ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

    ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

    © 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото