Запечённая горбуша с луком – одно из самых простых и распространённых блюд в Сахалинской области. Горбуша – доступная красная рыба, которую часто готовят без сложных маринадов, чтобы сохранить её натуральный вкус. Лук при запекании становится мягким и сладковатым, дополняя рыбу и делая блюдо более сочным.
Ингредиенты
– Горбуша (филе или стейки) – 800–1000 г
– Лук – 2–3 шт.
– Растительное масло – 2–3 ст. л.
– Соль – по вкусу
– Чёрный перец – по вкусу
– Лимон – по желанию
Приготовление
Горбушу промывают, обсушивают и нарезают порционными кусками. Если используется филе, его можно оставить целым.
Лук нарезают полукольцами. На противень или в форму для запекания выкладывают слой лука, равномерно распределяя его по поверхности.
Сверху размещают куски рыбы. Солят, перчат и слегка сбрызгивают растительным маслом. При желании можно добавить несколько ломтиков лимона.
Форму накрывают фольгой или крышкой, чтобы сохранить влагу. Запекают в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут.
За 5–7 минут до конца приготовления фольгу можно снять, чтобы рыба слегка подрумянилась.
Подача
Подают горячей, вместе с запечённым луком. Блюдо получается сочным, с мягкой текстурой рыбы и насыщенным ароматом.
Горбушу можно подать с картофелем, рисом или свежими овощами. Это простое и универсальное блюдо, подходящее для повседневного домашнего меню.
