Луковая подушка и плотная фольга защищают нежирную горбушу от пересыхания. В конце фольгу снимают ненадолго, чтобы верх слегка подрумянился.
Из указанного количества получается 6 порций.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 15 минут |
| Приготовление | 30 минут |
| Общее время | около 45 минут |
| Выход | 6 порций |
| Температура | 180 °C |
| Под фольгой | 22 минуты |
🧺 Ингредиенты
- 900 г горбуши
- 300 г репчатого лука
- 35 мл растительного масла
- 100 г лимона
- 10 г соли
- 1 г молотого чёрного перца
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Разморозьте горбушу в холодильнике, очистите, удалите внутренности и плавники и промойте.
- Обсушите рыбу и нарежьте поперёк на 6 порционных кусков.
- Натрите куски солью и перцем и сбрызните соком половины лимона.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, оставшуюся половину лимона кружками.
- Смажьте форму 15 мл масла и распределите половину лука.
- Уложите рыбу, накройте оставшимся луком, полейте остальным маслом и плотно закройте фольгой.
- Запекайте 22 минуты в разогретой до 180 °C духовке.
- Снимите фольгу, добавьте кружки лимона и запекайте ещё 7 минут.
✅ Как проверить готовность
Мякоть стала матовой, легко отделяется от хребта и остаётся влажной в середине куска.
⚠️ Частые ошибки
- Не запекайте рыбу замороженной.
- Не оставляйте форму открытой с самого начала.
- Не нарезайте лук толстыми кольцами.
- Не увеличивайте время после снятия фольги.
🍽️ Подача и хранение
Подавайте горбушу горячей вместе с запечённым луком. Храните в холодильнике до 24 часов.
Что приготовить ещё
Из красной рыбы можно приготовить уху. Другие блюда собраны в рубрике Русская кухня.
❓ Частые вопросы
Можно ли использовать филе горбуши?
Можно, но начинайте проверять готовность на 5 минут раньше.
Подойдёт ли замороженная рыба?
Подойдёт после медленного размораживания в холодильнике.
Почему горбуша получилась сухой?
Фольга могла быть закрыта неплотно или рыба слишком долго запекалась открытой.
Можно ли убрать лимон?
Можно, он отвечает только за лёгкую кислинку и аромат.
Другие рецепты рубрики «Русская кухня»
Другие рыбные блюда собраны в разделе Русская кухня.
