Понедельник, 15 июня, 2026
Еврейская автономная кухня

Еврейская автономная кухня

    Тушёная говядина с картофелем — классическое сытное блюдо, характерное для домашней кухни Дальнего Востока. В Еврейской автономной области его готовят просто, без сложных соусов, делая акцент на натуральном вкусе мяса и овощей. Долгое томление позволяет говядине стать мягкой, а картофелю — впитать насыщенный мясной бульон. Ингредиенты — Говядина (лопатка или шея) — 700 г — Картофель — 800 г — Лук — 2 шт. — Морковь — 1 шт. — Чеснок — 2–3 зубчика — Растительное масло — 2–3 ст. л. — Лавровый лист — 2 шт. — Соль, чёрный перец — по вкусу — Вода или бульон — 400–500 мл — Зелень (по желанию) Приготовление Говядину нарезают крупными кусками, примерно 3–4 см. В глубокой сковороде или казане разогревают масло и обжаривают мясо на сильном огне до румяной корочки. Это важно — именно обжарка даёт насыщенный вкус будущему блюду. Лук нарезают полукольцами, морковь — кружочками или брусочками. Добавляют овощи к мясу и обжаривают вместе 5–7 минут до мягкости. Затем кладут измельчённый чеснок и перемешивают. После этого вливают воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Добавляют лавровый лист, соль и перец. Уменьшают огонь до слабого, накрывают крышкой и тушат около 50–60 минут, пока говядина не станет мягкой. Картофель очищают и режут крупными кусками. Добавляют его в казан, при необходимости доливают немного воды. Тушат ещё 25–30 минут до готовности картофеля. Важно не мешать слишком часто, чтобы куски сохранили форму. В конце проверяют соль, при необходимости корректируют вкус и дают блюду настояться под крышкой 10–15 минут. Подача Подают горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо получается густым, с насыщенным бульоном, поэтому не требует дополнительных гарниров. Хорошо сочетается с чёрным хлебом или домашними лепёшками. На следующий день вкус становится ещё более глубоким, так как мясо и картофель полностью пропитываются соками.
    Еврейская автономная кухня

    Тушёная говядина с картофелем по-дальневосточному в домашних условиях

    Povar -
    0
    Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке
    Еврейская автономная кухня

    Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке

    Povar -
    0
    Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная...

    Povar -
    0
    Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Картофель, тушёный с курицей по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Картофель, тушёный с курицей по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Капустный суп с говядиной по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Капустный суп с говядиной по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Домашние вареники с картофелем и луком по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Домашние вареники с картофелем и луком по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

    Povar -
    0
    Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

    Povar -
    0
    Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)
    Еврейская автономная кухня

    Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

    Povar -
    0
    Куриный бульон с домашней лапшой по-биробиджански в домашних условиях
    Еврейская автономная кухня

    Куриный бульон с домашней лапшой по-биробиджански в домашних условиях

    Povar -
    0

    Рубрики

    Рецепт дня

    Домашние сырники со сметаной в домашних условиях (Тамбовская область)

    Домашние сырники со сметаной в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Гречневая каша с печенью в домашних условиях (Тамбовская область)

    Гречневая каша с печенью в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Рыбные котлеты из речной рыбы в домашних условиях (Тамбовская область)

    Рыбные котлеты из речной рыбы в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Тушёная говядина с овощами в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тушёная говядина с овощами в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Щи с квашеной капустой в домашних условиях (Тамбовская область)

    Щи с квашеной капустой в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Пшённая каша с молоком — одно из самых традиционных домашних блюд в Тамбовской области. Её часто готовят на завтрак или ужин, особенно в холодное время года. Простая крупа, молоко и сливочное масло создают мягкий, насыщенный вкус, который хорошо знаком многим с детства. Ингредиенты: — Пшено — 200 г — Молоко — 700 мл — Вода — 200 мл — Сливочное масло — 30–40 г — Сахар — 2–3 ст. л. — Соль — 1 щепотка Приготовление: Пшено тщательно промойте несколько раз в тёплой воде. Затем обдайте кипятком — это поможет убрать возможную горечь. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте пшено и варите около 5–7 минут на слабом огне. После этого влейте горячее молоко, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте и продолжайте готовить кашу на слабом огне около 20–25 минут. Периодически помешивайте, чтобы крупа не пригорала ко дну кастрюли. Постепенно каша станет густой и мягкой. В конце приготовления добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Для более нежной текстуры кашу можно оставить под крышкой ещё на 10 минут. Готовая пшённая каша должна получиться кремовой, мягкой и ароматной. Подача: Подавайте кашу горячей. При желании можно добавить ещё немного сливочного масла, мёд или домашнее варенье. В Тамбовской области такие молочные каши традиционно считаются важной частью домашней кухни. Простые продукты и мягкий вкус делают это блюдо особенно уютным для семейного завтрака или спокойного вечернего ужина.

    Пшённая каша с молоком в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Пирожки с картофелем и луком в домашних условиях (Тамбовская область)

    Пирожки с картофелем и луком в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Картофельная бабка с мясом в домашних условиях (Тамбовская область)

    Картофельная бабка с мясом в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Домашняя лапша с курицей в домашних условиях (Тамбовская область)

    Домашняя лапша с курицей в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Домашние блины с творогом в домашних условиях (Рязанская область)

    Домашние блины с творогом в домашних условиях (Рязанская область)

    Рязанская кухня

    ВЫБОР РЕДАКТОРА

    ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

    ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

    © 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото