Пирог с яблоками и корицей – одна из самых популярных домашних выпечек в Орловской области. Особенно часто его готовят в сезон сбора яблок, когда сады радуют богатым урожаем. Сочные яблоки, аромат корицы и нежное тесто создают уютное сочетание, которое прекрасно подходит для семейного чаепития.
Ингредиенты:
Для теста:
– Мука – 300 г
– Сливочное масло – 150 г
– Сахар – 100 г
– Яйца – 2 шт.
– Разрыхлитель – 1 ч. л.
– Соль – 1 щепотка
Для начинки:
– Яблоки – 4–5 шт.
– Сахар – 2–3 ст. л.
– Корица молотая – 1 ч. л.
Приготовление:
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В глубокой миске взбейте масло с сахаром до однородной массы. По одному добавьте яйца, продолжая перемешивать.
Муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и замесите мягкое тесто.
Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Выложите тесто и равномерно распределите его по дну формы.
Сверху разложите яблоки. Посыпьте их сахаром и молотой корицей.
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте пирог около 35–40 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
После выпечки дайте пирогу немного остыть.
Подача:
Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим. Он прекрасно сочетается с чаем, молоком или кофе.
В Орловской области яблочная выпечка традиционно занимает особое место в домашней кухне благодаря большому количеству садов. Простое сочетание яблок, корицы и нежного теста делает этот пирог одним из самых любимых семейных десертов.
