ТЕСТО-ОСНОВА: 200 гр слив. масла перетереть в крошку с 200 гр. муки (кол-во указано примерно, на глаз...должна получиться рассыпчатая равномерная крошка). Выложить тесто в форму, слегка утрамбовать по стенкам и по дну.
Приготовить 3 упаковки (всего 1,5кг) мягкого диетического творога, 300г сливочного масла, 3 яйца, 3 стакана сахарного песка, 1 стакан очищенного и порубленного миндаля, 1 столовую ложку молотых апельсинных сухих корочек, 1 чайную ложку корицы порошком.
Тесто творожное плотное из 250г творога. Для начинки взять 300г брынзы, натереть её на крупной тёрке, вбить 1 яйцо, прибавить 2 столовые ложки сливочного масла, всё хорошо размешать.
Чтобы приготовить тесто для ватрушек, берём дрожжи, растираем с 1 ц. ложкой сахара, добавляем тёплое молоко с жиром, соль, муку. Вымешиваем тесто, даём ему подняться. Затем формируем большие булочки, выкладываем их на смазанный маслом противень. Даём ещё подняться и выпекаем в умеренно жаркой духовке.
Подготавливаем опару. Жир и яйца взбиваем с сахаром, смешиваем с творогом, лимонной цедрой или ванилином. Получившиеся соединяем с подошедшей опарой, добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто и ставим в тёплое место для брожения. Из готового теста делаем батончики. Сделаем на них косые надрезы.
©2010-2011 Все права защищены. Копирование материалов с сайта разрешено только с указанием обратной ссылки.
