Осетинские сырники — это нежное, ароматное блюдо, в котором чувствуется уют горной кухни. В отличие от привычных сырников, осетинские готовят из свежего осетинского или домашнего сыра, что придаёт им насыщенный молочный вкус и мягкую текстуру. Их подают горячими — со сметаной, мёдом или ягодами.
Ингредиенты:
-
Осетинский сыр (или творог) — 400 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука — 3 ст. л.
-
Соль — щепотка
-
Масло сливочное или растительное — для жарки
Приготовление
-
Подготовка массы. В миске разомните сыр или творог вилкой до однородности. Добавьте яйцо, муку и соль, хорошо перемешайте. Масса должна быть густой и пластичной.
-
Формирование. Сформируйте круглые лепёшки толщиной около 1,5 см. Можно слегка обвалять в муке.
-
Обжаривание. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и жарьте сырники на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
-
Подача. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце и подавайте со сметаной, мёдом или вареньем.
Советы
-
Если используете солёный сыр, убавьте количество соли в рецепте.
-
Можно добавить немного зелени — получится пикантный вариант закуски.
-
Осетинские хозяйки часто запекают сырники в духовке — они получаются более нежными и лёгкими.
Осетинские сырники — это простое, но удивительно вкусное блюдо, в котором соединяются традиции горной кухни и тепло домашнего очага. 🧀☀️
