Понедельник, 29 июня, 2026
Чеченская кухня

Чеченская кухня

    Пирог с мясом и тыквой в домашних условиях
    Чеченская кухня

    Пирог с мясом и тыквой в домашних условиях

    Povar -
    0
    Чепалгаш — одно из самых известных и любимых блюд чеченской кухни. Это тонкие, мягкие лепёшки с начинкой, которые жарят на сухой сковороде или в печи, а затем щедро смазывают сливочным маслом. Самая популярная начинка — творог с зеленью. Такое блюдо готовят к завтраку, на праздники и просто, когда хочется домашнего уюта. Чепалгаш похож на осетинские пироги, но имеет свой особый вкус — лёгкий, молочный, с ароматом свежей зелени и мягкой кислинкой творога. Ингредиенты (на 4 лепёшки): Для теста: Кефир или простокваша — 250 мл Мука — около 400–450 г Сода — ½ ч. л. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Творог — 300 г (лучше домашний или зернистый) Зелень (укроп, зелёный лук, кинза, шпинат) — 1 пучок Соль — по вкусу По желанию: немного сливочного масла или натёртого сыра для нежности Для смазывания: Сливочное масло — 40–50 г Приготовление Тесто. В глубокой миске смешайте кефир, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут. Начинка. Мелко нарежьте зелень, соедините с творогом, посолите и хорошо перемешайте. Если творог сухой, добавьте ложку сметаны или немного сливочного масла. Формирование. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 3 мм. В центр выложите начинку, соберите края «мешочком» и аккуратно раскатайте снова в круг диаметром 20–22 см. Жарка. Разогрейте сухую сковороду и обжаривайте чепалгаш с двух сторон до золотистой корочки. После жарки сразу смажьте сливочным маслом. Подача Подавайте горячими, разрезав на секторы. Идеально сочетается с айраном, мацони или горячим чаем. Тёплый чепалгаш — это вкус детства и уют чеченского дома: мягкий, с ароматом свежей зелени и домашнего тепла.
    Чеченская кухня

    Чепалгаш с творогом и зеленью в домашних условиях

    Povar -
    0
    Суп хингал в домашних условиях
    Чеченская кухня

    Суп хингал в домашних условиях

    Povar -
    0
    Жижиг-галнаш в домашних условиях
    Чеченская кухня

    Жижиг-галнаш в домашних условиях

    Povar -
    0

    Рубрики

    Рецепт дня

    Тушёная капуста с мясом в домашних условиях (Орловская область)

    Тушёная капуста с мясом в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Гречневая каша с грибами в домашних условиях (Орловская область)

    Гречневая каша с грибами в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Пирог с яблоками и корицей в домашних условиях (Орловская область)

    Пирог с яблоками и корицей в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Пшённая каша с тыквой в домашних условиях (Орловская область)

    Пшённая каша с тыквой в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Тушёная фасоль с овощами в домашних условиях (Орловская область)

    Тушёная фасоль с овощами в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Рыбная запеканка с картофелем в домашних условиях (Орловская область)

    Рыбная запеканка с картофелем в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Домашние сырники с вареньем в домашних условиях (Орловская область)

    Домашние сырники с вареньем в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Гречка с тушёной свининой в домашних условиях (Орловская область)

    Гречка с тушёной свининой в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Пирог с капустой в духовке в домашних условиях (Орловская область)

    Пирог с капустой в духовке в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня
    Картофельные зразы с мясом в домашних условиях (Орловская область)

    Картофельные зразы с мясом в домашних условиях (Орловская область)

    Орловская кухня

    ВЫБОР РЕДАКТОРА

    ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

    ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

    © 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото