Воскресенье, 14 июня, 2026
Иркутская кухня

Иркутская кухня

    Байкальская кухня традиционно богата блюдами из рыбы. Для пирогов чаще всего используют омуль, хариус или другую речную рыбу с плотным белым мясом. Такой пирог получается сытным, ароматным и хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты Для теста: 500 г пшеничной муки 250 мл тёплой воды или молока 1 яйцо 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 7 г сухих дрожжей 2 ст. л. растительного масла Для начинки: 500–600 г филе рыбы 150 г риса 1–2 луковицы соль, чёрный перец по вкусу небольшой пучок укропа 30 г сливочного масла Приготовление В тёплой жидкости растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут. Добавьте яйцо, соль, масло и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа. Рис отварите до полуготовности и остудите. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте, укроп измельчите. Смешайте всё с рисом, посолите и поперчите. Тесто разделите на две части. Раскатайте нижний пласт, выложите на противень, сверху распределите начинку, добавьте кусочки сливочного масла. Накройте вторым пластом теста, защипните края, сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте при 180 °C около 35–45 минут до румяной корочки. Готовый пирог подают тёплым. Он хорошо сочетается с чаем, бульоном или лёгким овощным салатом.
    Иркутская кухня

    Пирог с рыбой и рисом по-байкальски в духовке (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0

    Рубрики

    Рецепт дня

    Гречневая каша с печенью в домашних условиях (Тамбовская область)

    Гречневая каша с печенью в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Рыбные котлеты из речной рыбы в домашних условиях (Тамбовская область)

    Рыбные котлеты из речной рыбы в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Тушёная говядина с овощами в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тушёная говядина с овощами в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Щи с квашеной капустой в домашних условиях (Тамбовская область)

    Щи с квашеной капустой в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Пшённая каша с молоком — одно из самых традиционных домашних блюд в Тамбовской области. Её часто готовят на завтрак или ужин, особенно в холодное время года. Простая крупа, молоко и сливочное масло создают мягкий, насыщенный вкус, который хорошо знаком многим с детства. Ингредиенты: — Пшено — 200 г — Молоко — 700 мл — Вода — 200 мл — Сливочное масло — 30–40 г — Сахар — 2–3 ст. л. — Соль — 1 щепотка Приготовление: Пшено тщательно промойте несколько раз в тёплой воде. Затем обдайте кипятком — это поможет убрать возможную горечь. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте пшено и варите около 5–7 минут на слабом огне. После этого влейте горячее молоко, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте и продолжайте готовить кашу на слабом огне около 20–25 минут. Периодически помешивайте, чтобы крупа не пригорала ко дну кастрюли. Постепенно каша станет густой и мягкой. В конце приготовления добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Для более нежной текстуры кашу можно оставить под крышкой ещё на 10 минут. Готовая пшённая каша должна получиться кремовой, мягкой и ароматной. Подача: Подавайте кашу горячей. При желании можно добавить ещё немного сливочного масла, мёд или домашнее варенье. В Тамбовской области такие молочные каши традиционно считаются важной частью домашней кухни. Простые продукты и мягкий вкус делают это блюдо особенно уютным для семейного завтрака или спокойного вечернего ужина.

    Пшённая каша с молоком в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Пирожки с картофелем и луком в домашних условиях (Тамбовская область)

    Пирожки с картофелем и луком в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Картофельная бабка с мясом в домашних условиях (Тамбовская область)

    Картофельная бабка с мясом в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Домашняя лапша с курицей в домашних условиях (Тамбовская область)

    Домашняя лапша с курицей в домашних условиях (Тамбовская область)

    Тамбовская кухня
    Домашние блины с творогом в домашних условиях (Рязанская область)

    Домашние блины с творогом в домашних условиях (Рязанская область)

    Рязанская кухня
    Капустные котлеты в домашних условиях (Рязанская область)

    Капустные котлеты в домашних условиях (Рязанская область)

    Рязанская кухня

    ВЫБОР РЕДАКТОРА

    ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

    ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

    © 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото