Понедельник, 1 июня, 2026
Иркутская кухня

Иркутская кухня

    Байкальская кухня традиционно богата блюдами из рыбы. Для пирогов чаще всего используют омуль, хариус или другую речную рыбу с плотным белым мясом. Такой пирог получается сытным, ароматным и хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты Для теста: 500 г пшеничной муки 250 мл тёплой воды или молока 1 яйцо 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 7 г сухих дрожжей 2 ст. л. растительного масла Для начинки: 500–600 г филе рыбы 150 г риса 1–2 луковицы соль, чёрный перец по вкусу небольшой пучок укропа 30 г сливочного масла Приготовление В тёплой жидкости растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут. Добавьте яйцо, соль, масло и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа. Рис отварите до полуготовности и остудите. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте, укроп измельчите. Смешайте всё с рисом, посолите и поперчите. Тесто разделите на две части. Раскатайте нижний пласт, выложите на противень, сверху распределите начинку, добавьте кусочки сливочного масла. Накройте вторым пластом теста, защипните края, сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте при 180 °C около 35–45 минут до румяной корочки. Готовый пирог подают тёплым. Он хорошо сочетается с чаем, бульоном или лёгким овощным салатом.
    Иркутская кухня

    Пирог с рыбой и рисом по-байкальски в духовке (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0
    Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)
    Иркутская кухня

    Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)

    Povar -
    0

    Рубрики

    Рецепт дня

    Рыбная уха из карася в домашних условиях (Рязанская область)

    Рыбная уха из карася в домашних условиях (Рязанская область)

    Рязанская кухня
    Новости кулинарии за май 2026 г.

    Новости кулинарии за май 2026 г.

    Новости
    Тушёная свинина с картофелем в домашних условиях (Рязанская область)

    Тушёная свинина с картофелем в домашних условиях (Рязанская область)

    Рязанская кухня
    Домашние пирожки с яйцом и зелёным луком в домашних условиях (Рязанская область)

    Домашние пирожки с яйцом и зелёным луком в домашних условиях (Рязанская...

    Рязанская кухня
    Гречневая каша с грибами в домашних условиях (Рязанская область)

    Гречневая каша с грибами в домашних условиях (Рязанская область)

    Рязанская кухня
    Щи из свежей капусты в домашних условиях (Рязанская область)

    Щи из свежей капусты в домашних условиях (Рязанская область)

    Рязанская кухня
    Картофельные драники со сметаной в домашних условиях (Рязанская область)

    Картофельные драники со сметаной в домашних условиях (Рязанская область)

    Рязанская кухня
    Творожная запеканка с ягодами — одно из самых уютных домашних блюд, которое часто готовят в Кировской области. Для неё используют простой творог и сезонные ягоды: смородину, бруснику, чернику или клюкву. Запеканка получается нежной, слегка сладкой и особенно хорошо подходит для семейного завтрака или вечернего чаепития. Ингредиенты: — Творог — 600 г — Яйца — 3 шт. — Сахар — 4–5 ст. л. — Сметана — 3 ст. л. — Манная крупа — 4 ст. л. — Ягоды — 150–200 г — Ванильный сахар — 1 ч. л. — Сливочное масло — для формы Приготовление: Творог переложите в большую миску и разомните вилкой или слегка пробейте блендером, чтобы масса стала более однородной. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и сметану. Всё тщательно перемешайте. Затем всыпьте манную крупу и оставьте массу на 10–15 минут — за это время манка немного набухнет, и запеканка получится более нежной. Ягоды промойте и обсушите. Если используете замороженные, предварительно размораживать их не обязательно, но лишнюю влагу лучше убрать. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите творожную массу и аккуратно распределите сверху ягоды. Часть ягод можно слегка вмешать внутрь. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте запеканку около 35–45 минут до золотистой корочки. Готовая запеканка должна слегка пружинить в центре и держать форму после остывания. Перед нарезкой дайте ей немного постоять — так текстура станет плотнее и аккуратнее. Подача: Подавайте запеканку тёплой или полностью остывшей. Она хорошо сочетается со сметаной, молоком или горячим чаем. В Кировской области такую выпечку особенно любят за простоту и домашний вкус. Сочетание творога и северных ягод делает блюдо одновременно сытным, нежным и ароматным.

    Творожная запеканка с ягодами в домашних условиях (Кировская область)

    Кировская кухня
    Мясные тефтели с подливой в домашних условиях (Кировская область)

    Мясные тефтели с подливой в домашних условиях (Кировская область)

    Кировская кухня
    Запечённая курица с луком и морковью в домашних условиях (Кировская область)

    Запечённая курица с луком и морковью в домашних условиях (Кировская область)

    Кировская кухня

    ВЫБОР РЕДАКТОРА

    ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

    ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

    © 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото