Заглянув в справочник, вы обнаружите, что в грибах много белка, меди, калия, фосфора… Но ничего этого организм из них «вытащить» не может, и хороши они исключительно тем, что в них много клетчатки и воды. Если хотите приготовить сытное и низкокалорийное блюдо, выбирайте шампиньоны. Их можно приобрести свежими в течение всего года. А главное — они выращиваются в «домашних условиях», фактически на грядках, в субстрате, в котором нет опасных для здоровья веществ. Это выгодно отличает их от лесных деликатесов. «Принципиально важно и то, каким способом вы приготовите грибы. При жарке они вберут много масла. Так что, если вы следите за весом, их стоит запекать или отваривать».
