Понедельник, 30 марта, 2026
Теги кухня Чечни

Тег: кухня Чечни

Пирог с мясом и тыквой в домашних условиях
Чеченская кухня

Пирог с мясом и тыквой в домашних условиях

Povar -
0
Чепалгаш — одно из самых известных и любимых блюд чеченской кухни. Это тонкие, мягкие лепёшки с начинкой, которые жарят на сухой сковороде или в печи, а затем щедро смазывают сливочным маслом. Самая популярная начинка — творог с зеленью. Такое блюдо готовят к завтраку, на праздники и просто, когда хочется домашнего уюта. Чепалгаш похож на осетинские пироги, но имеет свой особый вкус — лёгкий, молочный, с ароматом свежей зелени и мягкой кислинкой творога. Ингредиенты (на 4 лепёшки): Для теста: Кефир или простокваша — 250 мл Мука — около 400–450 г Сода — ½ ч. л. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Творог — 300 г (лучше домашний или зернистый) Зелень (укроп, зелёный лук, кинза, шпинат) — 1 пучок Соль — по вкусу По желанию: немного сливочного масла или натёртого сыра для нежности Для смазывания: Сливочное масло — 40–50 г Приготовление Тесто. В глубокой миске смешайте кефир, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут. Начинка. Мелко нарежьте зелень, соедините с творогом, посолите и хорошо перемешайте. Если творог сухой, добавьте ложку сметаны или немного сливочного масла. Формирование. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 3 мм. В центр выложите начинку, соберите края «мешочком» и аккуратно раскатайте снова в круг диаметром 20–22 см. Жарка. Разогрейте сухую сковороду и обжаривайте чепалгаш с двух сторон до золотистой корочки. После жарки сразу смажьте сливочным маслом. Подача Подавайте горячими, разрезав на секторы. Идеально сочетается с айраном, мацони или горячим чаем. Тёплый чепалгаш — это вкус детства и уют чеченского дома: мягкий, с ароматом свежей зелени и домашнего тепла.
Чеченская кухня

Чепалгаш с творогом и зеленью в домашних условиях

Povar -
0
Суп хингал в домашних условиях
Чеченская кухня

Суп хингал в домашних условиях

Povar -
0
Жижиг-галнаш в домашних условиях
Чеченская кухня

Жижиг-галнаш в домашних условиях

Povar -
0

Рубрики

Рецепт дня

Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

Еврейская автономная кухня
Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Еврейская автономная кухня
Куриный бульон с домашней лапшой по-биробиджански в домашних условиях

Куриный бульон с домашней лапшой по-биробиджански в домашних условиях

Еврейская автономная кухня
Домашние лепёшки на молоке по-амурски в домашних условиях

Домашние лепёшки на молоке по-амурски в домашних условиях

Амурская кухня
Суп с лапшой и говядиной по-амурски в домашних условиях

Суп с лапшой и говядиной по-амурски в домашних условиях

Амурская кухня
Тушёная капуста с мясом по-амурски в домашних условиях

Тушёная капуста с мясом по-амурски в домашних условиях

Амурская кухня
Рыбный пирог с речной рыбой по-амурски в домашних условиях

Рыбный пирог с речной рыбой по-амурски в домашних условиях

Амурская кухня
Домашние вареники с картофелем и луком по-амурски в домашних условиях

Домашние вареники с картофелем и луком по-амурски в домашних условиях

Амурская кухня
Картофель с мясом по-амурски в домашних условиях

Картофель с мясом по-амурски в домашних условиях

Амурская кухня
Рыбный суп из амурского толстолобика в домашних условиях

Рыбный суп из амурского толстолобика в домашних условиях

Амурская кухня

ВЫБОР РЕДАКТОРА

ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

© 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото