Пшённая каша с тыквой — одно из самых уютных блюд домашней кухни Орловской области. Её часто готовят осенью, когда созревает свежая тыква, однако блюдо остаётся популярным круглый год. Сладковатая тыква хорошо сочетается с пшеном и молоком, благодаря чему каша получается нежной, ароматной и очень сытной.
Ингредиенты:
— Пшено — 200 г
— Тыква — 400 г
— Молоко — 700 мл
— Вода — 200 мл
— Сливочное масло — 40 г
— Сахар — 2–3 ст. л.
— Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Пшено тщательно промойте несколько раз в тёплой воде, затем обдайте кипятком. Это поможет убрать возможную горечь.
Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте тыкву и варите около 10 минут до мягкости.
Затем влейте молоко и снова доведите смесь до лёгкого кипения.
Добавьте подготовленное пшено, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Варите кашу на слабом огне около 25–30 минут, периодически помешивая. За это время пшено станет мягким, а кусочки тыквы частично разварятся и придадут каше приятную кремовую текстуру.
В конце приготовления положите сливочное масло и перемешайте.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте кашу на 10–15 минут настояться.
Подача:
Подавайте кашу горячей. При желании можно добавить немного мёда, варенья или дополнительный кусочек сливочного масла.
В Орловской области подобные каши традиционно готовят для семейных завтраков и ужинов. Простое сочетание пшена, молока и тыквы создаёт мягкий домашний вкус, который многие помнят с детства.
