Смёргосборд — это традиционный шведский стол с разнообразными холодными и горячими блюдами. Это не конкретное блюдо, а стиль подачи, включающий рыбу, мясо, овощи, хлеб и соусы.
Ингредиенты (примерный состав смёргосборда):
Рыбные блюда:
- Маринованный лосось (гравлакс) — 200 г
- Слабосолёная сельдь — 150 г
- Креветки в соусе — 100 г
Мясные блюда:
- Коттбуллар (шведские фрикадельки) — 200 г
- Ветчина — 150 г
- Запечённая свинина — 200 г
Закуски и гарниры:
- Картофель отварной (мелкий) — 300 г
- Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
- Огурцы маринованные — 100 г
- Хлеб (ржаной, хрустящие хлебцы) — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
Соусы и дополнения:
- Горчица шведская — 2 ст. ложки
- Сметанный соус с укропом — 100 г
- Лимон — 1 шт. (нарезанный дольками)
- Каперсы — 50 г
Инструкции:
-
Подготовка рыбы и морепродуктов:
- Нарежьте маринованного лосося тонкими ломтиками.
- Выложите сельдь на тарелку, добавьте лимонные дольки и каперсы.
- Креветки подайте в лёгком сметанном соусе с укропом.
-
Подготовка мяса и гарниров:
- Обжарьте коттбуллар и запечённую свинину до золотистого цвета.
- Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
- Отварите картофель, нарежьте яйца и выложите их с маринованными огурцами.
-
Сервировка:
- Выложите все ингредиенты на большое блюдо или доску, сгруппировав их по категориям.
- Подайте соусы, хлеб и масло отдельно.
