Смёргосборд – это традиционный шведский стол с разнообразными холодными и горячими блюдами. Это не конкретное блюдо, а стиль подачи, включающий рыбу, мясо, овощи, хлеб и соусы.
Ингредиенты (примерный состав смёргосборда):
Рыбные блюда:
- Маринованный лосось (гравлакс) – 200 г
- Слабосолёная сельдь – 150 г
- Креветки в соусе – 100 г
Мясные блюда:
- Коттбуллар (шведские фрикадельки) – 200 г
- Ветчина – 150 г
- Запечённая свинина – 200 г
Закуски и гарниры:
- Картофель отварной (мелкий) – 300 г
- Яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.
- Огурцы маринованные – 100 г
- Хлеб (ржаной, хрустящие хлебцы) – 200 г
- Масло сливочное – 50 г
Соусы и дополнения:
- Горчица шведская – 2 ст. ложки
- Сметанный соус с укропом – 100 г
- Лимон – 1 шт. (нарезанный дольками)
- Каперсы – 50 г
Инструкции:
-
Подготовка рыбы и морепродуктов:
- Нарежьте маринованного лосося тонкими ломтиками.
- Выложите сельдь на тарелку, добавьте лимонные дольки и каперсы.
- Креветки подайте в лёгком сметанном соусе с укропом.
-
Подготовка мяса и гарниров:
- Обжарьте коттбуллар и запечённую свинину до золотистого цвета.
- Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
- Отварите картофель, нарежьте яйца и выложите их с маринованными огурцами.
-
Сервировка:
- Выложите все ингредиенты на большое блюдо или доску, сгруппировав их по категориям.
- Подайте соусы, хлеб и масло отдельно.
