Frikadeller – это не просто тефтели, а национальная гордость Дании. Их подают на ужин, в сэндвичах или как часть праздничного стола. Главные особенности – смесь говядины и свинины, сливочное молоко, немного муки и особая приплюснутая форма. В отличие от шведских фрикаделек, датские – более плоские и всегда обжаренные до румяной корочки.
📝 Ингредиенты (на 12–16 штук):
-
Фарш свиной – 300 г
-
Фарш говяжий – 200 г
-
Яйцо – 1 шт.
-
Молоко – 100 мл
-
Панировочные сухари или мука – 2 ст. ложки
-
Лук – 1 небольшая луковица, мелко нарезанная или натёртая
-
Соль – 1 ч. ложка
-
Перец чёрный – по вкусу
-
Масло растительное и сливочное – для жарки
👩🍳 Приготовление:
-
Смешайте фарш.
В миске соедините оба вида фарша, яйцо, лук, соль, перец, молоко и муку (или сухари). Хорошо вымесите массу – она должна быть вязкой, но не жидкой. -
Дайте фаршу отдохнуть.
Оставьте в холодильнике на 20–30 минут, чтобы масса стабилизировалась. -
Формовка.
Смажьте руки водой. Формируйте из фарша продолговатые лепёшки – слегка приплюснутые овалы (это классическая форма фриккаделей). -
Обжарка.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте фриккадели на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной, хрустящей корочки и полной готовности внутри.
🍽️ Подача:
Подавайте горячими с:
-
картофельным пюре или тушёной капустой
-
датским ремуладом (соусом на основе майонеза и маринованных овощей)
-
свежим салатом или маринованными огурчиками
Фриккадели – это сытное, домашнее и невероятно уютное блюдо. Простые в приготовлении, они подойдут и для обеда, и для сэндвича на следующий день.
