Пицца «Маргарита» — это простое, но очень вкусное блюдо с минимальным количеством ингредиентов, которое можно легко приготовить дома. Вот классический рецепт:
Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г
- Вода — 250 мл (теплая)
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Ингредиенты для соуса:
- Помидоры (лучше консервированные) — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Свежий базилик — 5-6 листиков
- Орегано — 1 ч. ложка
Ингредиенты для начинки:
- Моцарелла (свежая) — 200 г
- Листья свежего базилика — для украшения
- Оливковое масло — для сбрызгивания
Инструкции:
1. Приготовление теста:
- Подготовка дрожжей:
- В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать (на поверхности должна появиться пенка).
- Тесто:
- В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 5-7 минут.
- Переложите тесто в миску, смажьте его оливковым маслом, накройте полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в два раза.
2. Приготовление соуса:
- Соус:
- В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и слегка обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте измельчённые помидоры, соль, базилик и орегано. Тушите на среднем огне 15-20 минут, пока соус немного не загустеет. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Формирование пиццы:
- Раскатка теста:
- Разогрейте духовку до 220°C (лучше с камнем для пиццы, если есть).
- Разделите тесто на 2 части (если хотите 2 пиццы) или оставьте целым для одной большой пиццы.
- Раскатайте тесто в тонкий круг на слегка посыпанной мукой поверхности.
- Сборка:
- Переложите тесто на противень или на специальную лопатку (если используете камень для пиццы).
- Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста.
- Разложите нарезанную кружочками или кусочками моцареллу.
- Сбрызните пиццу небольшим количеством оливкового масла.
4. Выпекание:
- Выпекание:
- Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 10-12 минут, пока корж не станет золотистым, а сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
5. Подача:
- Украшение:
- Достаньте пиццу из духовки и украсьте свежими листьями базилика. Сбрызните ещё немного оливкового масла перед подачей.
Эта пицца «Маргарита» с тонким тестом, ароматным соусом и нежной моцареллой — идеальный вариант для домашнего ужина!
