Готовим дрожжевое тесто и делаем из него небольшие лепёшки. Одновременно готовим мясной фарш. Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем мелко нарезанный лук, добавляем соль и перец. На середину лепёшки кладём 1 столовую ложку фарша и защипываем края теста. Приготовленные беляши жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом.
Для теста:
- на 500г муки — 1 стакан молока или воды;
- 15г дрожжей;
- 1/2 чайной ложки соли.
Для фарша:
- 400г мяса (мякоти);
- 2-3 головки лука;
- 100г жира для жаренья (масла топленого, растительного или маргарина);
- соль.
