Целый сладкий перец вымыть и немного запечь стручки в духовке. Остудив, осторожно снять тоненькую кожицу. Из яйца, муки, воды, соли и молотого перца замесить тесто до консистенции сметаны. Разогреть растительное масло. Держа перчики за хвостик, обмакнуть их в кляр и обжарить до золотистой корочки на масле.
