Кулинарные рецепты, вкусные блюда + фото

Морепродукты богаты необходимыми человеку селеном и йодом. Но эти вещества из тех, к которым нужно относиться с осторожностью, не допуская их передозировки. Селен в организме входит в состав двух важнейших ферментов, один из которых защищает клетки от накопления продуктов окисления, а другой контролирует синтез белков сердечной ткани и яичек.

Мы решили исследовать морепродукты, продающиеся в столице, на предмет их доброкачественности и безопасности. Закупать образцы отправились в «Глобус Гурмэ», поскольку выбор там богаче, чем в некоторых других магазинах. Между прочим, нас интересовали не только замороженные дары моря, но и свежие, и действительно, в этом супермаркете обнаружились каракатица и осьминог, которые, по заверениям продавцов, еще сутки [...]

Безусловно, плюсы и минусы есть у любого продукта. И для даров моря тоже найдется место в сбалансированном рационе. Только нужно быть абсолютно уверенным в их свежести и безопасности. «Наши основные поставщики кальмаров - отечественные дальневосточные рыболовецкие компании, у них же мы покупаем определенную долю крабов и морских гребешков. А вот устрицы выгоднее возить из Франции»,сообщила [...]

Две недели на морском побережье оставляют прекрасные воспоминания: ласковое солнце, бирюзовые воды, мягкий теплый песок... И, конечно же, экзотические блюда из морепродуктов: устрицы, салат с креветками, осьминог на гриле или ризотто с чернилами каракатицы... Популярность даров моря стремительно растет во всем мире, и не в последнюю очередь потому, что диетологи не устают нахваливать их за [...]

В осенний день искушению съесть десерт трудно не поддаться. Особенно если это пахлава от ресторана Farsi. Ее можно приготовить и дома. Для этого нужно замесить тесто: в масло добавить молоко, один желток, шафран, муку и дрожжи. Перемешать и дать постоять полчаса. Затем тесто разделить на 8 равных частей и раскатать на тонкие пласты.

Говядина вагью - это непростой в приготовлении продукт. Чего только не говорят о способах выращивания коров для получения этого мяса: по слухам, жвачные животные сидят на пивной диете и проходят спа - процедуры на основе саке.

Шеф-повар отеля Marriott Moscow Tverskaya Роман Томышев советует попробовать телятину на косточке, приготовленную на гриле с картофельным драником, перечным соте и ореховым соусом. Более того, он любезно делится с нами рецептом блюда. Корейку телятины маринуют в оливковом масле с тимьяном и обжаривают на гриле. Картофель натирают на терке, отжимают, добавляют соль, перец, чеснок и белок [...]

Премиальная корочка. Шеф-повара различают до семи и больше степеней прожарки стейков, однако только четыре из них вошли в лексикон гурманов. И хотя многим хорошо знакомо словосочетание "Well Done", мало кто порекомендует почти лишенный сока кусок мяса после того, как попробует стейки правильно степени прожарки, речь о которых пойдет ниже.

Достоверно неизвестно, когда именно дорогое шампанское стало неизменным сопровождением роскошных баров, светских мероприятий и звездных вечеринок. Также неизвестно, когда оно перестанет им быть. Есть мнение, что на наш век в любом случае хватит.

Сегодня креветки есть в меню самых роскошных ужинов и ослепительных светских вечеринок. Их можно отведать в любом гастрономическом ресторане, а каждый уважающий себя шеф имеет в запасе сотню - другую рецептов с их участием. И даже самые привередливые сибаритствующие товарищи и томные столичные красавицы не воротят от них носы.