Шакшука — это сытное блюдо из яиц, приготовленных в пряном томатном соусе с перцем и луком. Родом из Северной Африки, оно стало невероятно популярным во всём Ближнем Востоке.
Ингредиенты (на 2 порции):
-
Яйца — 3–4 шт.
-
Помидоры (свежие или в собственном соку) — 4 шт. или 400 г
-
Болгарский перец — 1 шт.
-
Репчатый лук — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Томатная паста — 1 ст. ложка
-
Оливковое масло — 2 ст. ложки
-
Паприка — 1 ч. ложка
-
Кумин (зира) — 1/2 ч. ложки
-
Чили — по вкусу (свежий или молотый)
-
Соль, перец — по вкусу
-
Зелень (кинза, петрушка) — для подачи
Инструкции:
-
Обжарка овощей:
-
Нарежьте лук, чеснок и перец. Обжарьте на оливковом масле до мягкости.
-
Добавьте специи и томатную пасту, жарьте ещё 1 минуту.
-
-
Добавление томатов:
-
Нарежьте помидоры и добавьте в сковороду.
-
Тушите соус на среднем огне 10–15 минут, пока он не загустеет.
-
-
Яйца:
-
Сделайте в соусе небольшие углубления и аккуратно вбейте яйца.
-
Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут до желаемой степени готовности.
-
Подача:
Подавайте шакшуку прямо в сковороде с хлебом (пита, лаваш, багет), посыпав зеленью. Отлично сочетается с фетой или тахини.
