Гадо-Гадо — это яркий, сытный и очень ароматный индонезийский салат из свежих и варёных овощей, подаваемый с насыщенным арахисовым соусом. Идеален для вегетарианцев и всех, кто любит азиатскую кухню!
Ингредиенты (на 2 порции):
Овощи и дополнения:
-
Картофель — 2 шт. (отварить, нарезать)
-
Морковь — 1 шт. (отварить или слегка припустить)
-
Зелёная фасоль — 100 г (отварить)
-
Капуста (белокочанная или китайская) — 100 г (бланшировать)
-
Огурец — 1 шт. (нарезать)
-
Помидоры — 1–2 шт. (нарезать дольками)
-
Варёные яйца — 2 шт. (половинками)
-
Темпе или тофу — 100 г (обжарить до золотистой корочки)
-
Креветки (по желанию)
-
Рисовые чипсы (крупук) — для подачи
Арахисовый соус:
-
Арахисовая паста (или обжаренный измельчённый арахис) — 3 ст. ложки
-
Кокосовое молоко — 100 мл
-
Соевый соус — 1 ст. ложка
-
Сок лайма — 1 ст. ложка
-
Сахар (лучше пальмовый) — 1 ч. ложка
-
Чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
-
Чили — по вкусу
-
Вода — по необходимости для консистенции
Инструкции:
1. Приготовьте овощи:
-
Все овощи отварите до мягкости, но не разваривания.
-
Нарежьте и красиво выложите на тарелке.
2. Приготовьте арахисовый соус:
-
Смешайте все ингредиенты на сковороде или в сотейнике.
-
Варите на среднем огне, пока соус не загустеет и станет ароматным.
-
При необходимости разбавьте водой или кокосовым молоком.
3. Подача:
-
Выложите овощи, яйцо, темпе/тофу на тарелку.
-
Полейте тёплым арахисовым соусом.
-
Украсьте рисовыми чипсами, лаймом и свежей зеленью.
