Адобо — это традиционное филиппинское блюдо, приготовленное из мяса (чаще всего курицы или свинины), тушёного в уксусе, соевом соусе, чесноке и специях. Оно имеет насыщенный вкус и отлично сочетается с рисом.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра или свинина (шейка, рёбра) — 1 кг
- Соевый соус — 100 мл
- Уксус (лучше рисовый) — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Чеснок — 5 зубчиков (измельчённый)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Инструкции:
1. Маринование мяса:
- В миске смешайте соевый соус, уксус, чеснок, лавровый лист и чёрный перец.
- Замаринуйте курицу или свинину на 30–60 минут в холодильнике.
2. Обжарка:
- Разогрейте масло в глубокой сковороде.
- Достаньте мясо из маринада (маринад не выливайте) и обжарьте его до золотистой корочки.
3. Тушение:
- Влейте оставшийся маринад, добавьте воду и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите под крышкой 40–50 минут, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте сахар и тушите ещё 5–10 минут.
Подача:
- Подавайте адобо горячим с варёным рисом.
- Можно украсить зелёным луком или свежей кинзой.
