Ингредиенты:
-
Варёная белая рыба (треска, пикша, хек) — 400 г
-
Картофель — 500 г
-
Лук — 1 шт.
-
Молоко — 300 мл
-
Масло сливочное — 2–3 ст.л.
-
Мука — 1–2 ст.л.
-
Соль и белый перец — по вкусу
-
Петрушка — для подачи (по желанию)
🔪 Приготовление:
-
Отварите картофель
Очистите и нарежьте картофель кубиками, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду. -
Разделайте рыбу
Варёную рыбу (если она была целой) разберите на небольшие кусочки, удалите кости и кожу. -
Обжарьте лук
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, не подрумянивая. -
Соус-бешамель
Добавьте муку, быстро размешайте. Влейте тёплое молоко, помешивая, чтобы не было комков. Доведите до густоты. -
Смешайте всё вместе
Добавьте в соус рыбу и картофель. Осторожно перемешайте, чтобы сохранить текстуру. Посолите, поперчите по вкусу. -
Прогрейте
На слабом огне доведите до горячего состояния, не доводя до кипения.
🍽 Подача:
Подавайте с ржаным хлебом или хрустящими хлебцами. Часто в Исландии сверху кладут кусочек сливочного масла. Можно посыпать рубленой зеленью.
