Крупно нарезать заквашенную целым кочаном (или ломтями) капусту. Добавить маринованные фрукты: терн, сливы, яблоки — что есть, а также свежие антоновские яблоки, клюкву. Добавить сахар по вкусу, заправить подсолнечным маслом, а лучше — облепиховым настоем 2-го или 3-го слива.
В винегрет, приготовленный обычным способом, хорошо добавить маринованные грибы или терн и маринад из-под них.
