Кулинарные рецепты, вкусные блюда + фото

Консервированные грибы (пол-литровую банку) вместе с соком выложить в кастрюлю, налить 1,5л воды, положить 2-3 столовые ложки перловой или ячневой крупы. Когда крупа будет готова, положить морковь (1шт.), картофель (3шт.), петрушку, сельдерей.

Консервированные грибы откинуть на дуршлаг. Когда сок стечёт, грибы нашинковать. Жарить на открытой сковороде на растительном масле. Подсохшие грибы заправить сметаной, посыпать тёртым сыром, побрызгать майонезом и запечь в духовке до розовой корочки.

Солёные грибы тушить с нарезанной свежей капустой, добавив немного воды. Когда капуста будет готова, заправить солянку любым маслом, можно добавить ложку томата или консервированные помидоры.

Чтобы сохранить солёные грибы на зиму, их нужно законсервировать (пастеризовать). Непастеризованные грибы сильно плесневеют, даже в погребе. Для пастеризации солёные грибы освобождают от пряностей и плотно укладывают в чистые стеклянные банки. В неароматные грибы можно добавить хмели-сунели, пересыпав ими соли. Банки негерметически накрыть крышками - стеклянными или металлическими. На дно кастрюли или бака положить сложенную [...]

Стручки фасоли помыть. Если есть жилки, снять их. Нарезать фасоль кусочками, положить в кипящую воду. После закипания откинуть фасоль на дуршлаг. Фасоль можно консервировать двумя способами:

Из зелёных помидоров, снятых последними, если есть опасность, что они не дозреют, а загниют, делают икру. Помидоры вымыть, нарезать, удалив порченые места, положить на сковороду и тушить сначала без масла. Когда выпарится сок, добавить подсолнечное масло, нарезанный репчатый лук (в соотношении 1:2 или 1:3 к помидорам), соль по вкусу и жарить до золотистого цвета. Затем [...]

Красные помидоры. Помидоры заготавливаются для варки супов и вторых блюд. Для консервирования годятся мятые и перезрелые плоды. Их нужно тщательно вымыть, удалить порченые места. Нарезать, положить в кастрюлю с толстым дном.

Листья вымыть, нарезать, заполнить ими 3-литровую кастрюлю с толстым дном, добавить 1-2 стакана воды, чтобы щавель не прикипел ко дну. Довести до кипения, размять деревянной ложкой в кашицу, снова довести до кипения. Соль не добавлять.

Консервируют зелень, овощи, грибы, ягоды, фрукты. Домашние консервы обязательно должны содержать кислоту, чтобы предотвратить развитие ботулизма. Поэтому в некислые продукты, такие, например, как грибы, необходимо добавлять уксус или лимонную кислоту. В домашних условиях продукты консервируют в стеклянных банках с герметическими крышками: винтовыми, стеклянными, металлическими. Соки хорошо консервировать в бутылках с винтовыми крышками и прокладкой из [...]