Рецепт Бан Ми (вьетнамского сэндвича) в домашних условиях
Бан Ми — это вьетнамский сэндвич, который сочетает в себе хрустящую багетную булку, маринованные овощи, мясо и ароматные соусы. Его можно сделать с различными начинками, но один из популярных вариантов — это сэндвич с маринованной свининой.
Ингредиенты:
Для маринованного мяса:
- Свинина (филе или бёдра) — 300 г (нарезанное тонкими ломтиками)
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Рыбный соус — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
Для маринованных овощей:
- Морковь — 1 шт. (тонко нарезанная или натёртая)
- Дайкон — 1/2 шт. (или редька, тонко нарезанная или натёртая)
- Рисовый уксус — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
Для сборки:
- Багет (или длинная булочка) — 1 шт. (разрезанная пополам)
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соус Шрирача — по вкусу
- Огурцы — 1 шт. (нарезанный тонкими ломтиками)
- Свежий чили — по вкусу (нарезанный тонкими кольцами)
- Листья кинзы — для подачи
Инструкции:
1. Маринование свинины:
- Маринад:
- Смешайте соевый соус, рыбный соус, чеснок, сахар, перец и оливковое масло. Поместите свинину в маринад и оставьте на 30 минут (или на ночь в холодильнике).
- Обжарка:
- Обжарьте маринованную свинину на среднем огне до готовности, примерно 5-7 минут с каждой стороны.
2. Подготовка маринованных овощей:
- Маринад:
- В миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте морковь и дайкон, оставьте мариноваться на 20-30 минут.
3. Сборка сэндвича:
- Начинка:
- Разрежьте багет вдоль и смажьте обе половинки майонезом и соусом Шрирача.
- Выложите обжаренные ломтики свинины, маринованные овощи, ломтики огурца, чили и листья кинзы.
- Закрытие:
- Закройте сэндвич и подавайте сразу.
