Рецепт Бан Ми (вьетнамского сэндвича) в домашних условиях
Бан Ми – это вьетнамский сэндвич, который сочетает в себе хрустящую багетную булку, маринованные овощи, мясо и ароматные соусы. Его можно сделать с различными начинками, но один из популярных вариантов – это сэндвич с маринованной свининой.
Ингредиенты:
Для маринованного мяса:
- Свинина (филе или бёдра) – 300 г (нарезанное тонкими ломтиками)
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Рыбный соус – 1 ст. ложка
- Чеснок – 2 зубчика (измельчённый)
- Сахар – 1 ст. ложка
- Перец – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
Для маринованных овощей:
- Морковь – 1 шт. (тонко нарезанная или натёртая)
- Дайкон – 1/2 шт. (или редька, тонко нарезанная или натёртая)
- Рисовый уксус – 3 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1/2 ч. ложки
Для сборки:
- Багет (или длинная булочка) – 1 шт. (разрезанная пополам)
- Майонез – 2 ст. ложки
- Соус Шрирача – по вкусу
- Огурцы – 1 шт. (нарезанный тонкими ломтиками)
- Свежий чили – по вкусу (нарезанный тонкими кольцами)
- Листья кинзы – для подачи
Инструкции:
1. Маринование свинины:
- Маринад:
- Смешайте соевый соус, рыбный соус, чеснок, сахар, перец и оливковое масло. Поместите свинину в маринад и оставьте на 30 минут (или на ночь в холодильнике).
- Обжарка:
- Обжарьте маринованную свинину на среднем огне до готовности, примерно 5-7 минут с каждой стороны.
2. Подготовка маринованных овощей:
- Маринад:
- В миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте морковь и дайкон, оставьте мариноваться на 20-30 минут.
3. Сборка сэндвича:
- Начинка:
- Разрежьте багет вдоль и смажьте обе половинки майонезом и соусом Шрирача.
- Выложите обжаренные ломтики свинины, маринованные овощи, ломтики огурца, чили и листья кинзы.
- Закрытие:
- Закройте сэндвич и подавайте сразу.
