Арос кон польо — это одно из самых популярных блюд кубинской кухни, аналог испанской паэльи. Его название переводится как «рис с курицей». Это сытное и ароматное блюдо готовят в одной кастрюле: рис впитывает все соки курицы, овощей и специй, приобретая насыщенный вкус и красивый золотистый цвет.
Ингредиенты:
-
Курица (бедра или грудка) — 600 г
-
Рис (лучше длиннозерный) — 300 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Болгарский перец — 1 шт.
-
Помидоры — 2 шт. или томатное пюре — 200 мл
-
Зелёный горошек — 100 г
-
Бульон куриный — 700 мл
-
Масло растительное — 3 ст. л.
-
Куркума или шафран — 1 ч. л.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Кинза или петрушка — для подачи
Приготовление
-
Курица. Нарежьте кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
-
Овощи. В той же кастрюле обжарьте лук, чеснок и перец. Добавьте помидоры или томатное пюре.
-
Рис. Всыпьте рис, перемешайте, чтобы он впитал масло и соус.
-
Соединение. Верните курицу в кастрюлю, влейте бульон, добавьте специи.
-
Томление. Готовьте под крышкой 20 минут, пока рис не станет мягким. В конце добавьте зелёный горошек.
-
Подача. Подайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Советы
-
Можно добавить оливки или каперсы для пикантности.
-
Для более яркого вкуса используйте шафран, но куркума тоже придаст красивый цвет.
-
Вариант с добавлением морепродуктов тоже очень популярен на Кубе.
Арос кон польо — это душевное кубинское блюдо, которое объединяет простые ингредиенты в яркий и праздничный вкус. 🇨🇺🍗✨
