Тостонес — это традиционная закуска из зелёных бананов (плантанов), популярная не только на Кубе, но и во всей Карибской кухне. Их дважды жарят, поэтому они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Подавать тостонес можно как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельную закуску с соусом.
Ингредиенты:
-
Зелёные плантановые бананы — 3 шт.
-
Масло растительное — для жарки
-
Соль — по вкусу
-
Чеснок — 2 зубчика (по желанию, для соуса)
Приготовление
-
Подготовка. Очистите зелёные бананы от кожуры и нарежьте на куски толщиной 3–4 см.
-
Первая жарка. Разогрейте масло и обжарьте кусочки банана до лёгкой золотистости (около 3 минут). Выложите на бумажное полотенце.
-
Сплющивание. Каждый кусочек раздавите с помощью дощечки или дна стакана, чтобы получились лепёшки.
-
Вторая жарка. Верните лепёшки в масло и обжарьте до румяной и хрустящей корочки.
-
Подача. Посолите, при желании подайте с соусом из чеснока, кинзы и оливкового масла.
Советы
-
Используйте именно зелёные, недозрелые бананы — они плотные и не сладкие.
-
Для аромата можно замочить банановые лепёшки перед второй жаркой в подсоленной воде с чесноком.
-
Тостонес вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.
Тостонес — это простая и хрустящая кубинская закуска, которая идеально подходит для компании и добавляет экзотическую нотку к любому столу. 🇨🇺🍌✨
