Голубцы по-кубански — это лёгкий и ароматный вариант традиционного блюда, где вместо мясного фарша используется начинка из риса, овощей и зелени. Такое блюдо часто готовят летом и осенью, когда на Кубани изобилие свежих овощей.
Ингредиенты:
-
Капуста белокочанная — 1 кочан
-
Рис — 150 г
-
Морковь — 2 шт.
-
Лук репчатый — 2 шт.
-
Болгарский перец — 2 шт.
-
Помидоры или томатная паста — 200 г
-
Масло растительное — 3 ст. л.
-
Соль, перец, паприка — по вкусу
-
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление
-
Подготовка капусты. Аккуратно снимите листья с кочана, опустите их в кипящую воду на 3–4 минуты, чтобы стали мягкими.
-
Рис. Отварите до полуготовности и остудите.
-
Овощная начинка. Обжарьте лук и морковь, добавьте болгарский перец и помидоры. Потушите 10 минут, добавьте рис, соль и перец.
-
Формирование. На каждый лист капусты выложите ложку начинки и сверните конвертом.
-
Тушение. Выложите голубцы в кастрюлю, залейте томатным соусом (разведённая паста с водой), добавьте лавровый лист. Тушите 40–50 минут на слабом огне.
-
Подача. Посыпьте свежей зеленью и подавайте со сметаной.
Советы
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртых помидоров прямо в начинку.
-
Если хотите сделать блюдо постным, готовьте без масла и подавайте с томатным соусом.
-
Голубцы вкусны и в горячем, и в холодном виде.
Голубцы по-кубански — это простое, домашнее и очень душевное блюдо, в котором чувствуется вкус южного лета. ☀️🥬✨
