Вареники с вишней — одно из самых любимых летних блюд на Кубани. Здесь их делают пышными, мягкими и сочными, с кисленькой вишнёвой начинкой и сладким сиропом. Это не просто десерт, а настоящий вкус южного детства.
Ингредиенты:
Для теста:
-
Мука — 400 г
-
Вода — 180 мл
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Масло растительное — 1 ст. л.
Для начинки:
-
Вишня свежая или замороженная — 400 г
-
Сахар — 3–4 ст. л.
-
Крахмал — 1 ст. л. (по желанию, чтобы сок не вытекал)
Для подачи:
-
Сметана, сливочное масло или мёд — по вкусу
Приготовление
-
Тесто. В миске взбейте яйцо с водой, добавьте соль и масло. Постепенно подсыпайте муку и замесите эластичное тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.
-
Начинка. Вишню смешайте с сахаром (и крахмалом, если используете).
-
Формирование. Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки. В центр каждого выложите несколько ягод, защипните края.
-
Варка. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. Варите 3–4 минуты после всплытия.
-
Подача. Подавайте со сметаной, маслом или сладким соусом из вишни.
Советы
-
Если вареники готовятся заранее, можно их заморозить — они прекрасно сохраняются.
-
Для нежного вкуса добавьте в тесто ложку сметаны.
-
Кубанские хозяйки часто подают вареники с маслом и сахаром или со сладкой сметаной.
Вареники с вишней по-кубански — это аромат детства, вкус лета и нежная кислинка, которая делает блюдо по-настоящему живым. 🍒🥟☀️
