Суп с лапшой и говядиной — одно из распространённых блюд домашней кухни Амурская область. В дальневосточных регионах подобные супы ценят за насыщенный вкус и сытность. Бульон из говядины получается ароматным и прозрачным, а домашняя лапша делает блюдо более густым и питательным. Такой суп часто готовят для семейного обеда, особенно в холодное время года.
Ингредиенты
-
Говядина на кости — 500–600 г
-
Вода — 2,5–3 л
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1–2 шт.
-
Картофель — 2–3 шт. (по желанию)
-
Домашняя или готовая лапша — 120–150 г
-
Лавровый лист — 1–2 шт.
-
Чёрный перец горошком — по вкусу
-
Соль — по вкусу
-
Свежая зелень — для подачи
Приготовление
-
Говядину промойте и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
-
Варите бульон на слабом огне около 1–1,5 часа до мягкости мяса.
-
Добавьте очищенную луковицу, морковь кружками, лавровый лист и перец.
-
Если используете картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в суп. Варите около 10 минут.
-
Положите лапшу и варите ещё 5–7 минут до готовности.
-
Посолите суп в конце приготовления.
Бульон должен получиться прозрачным и ароматным, а лапша — мягкой, но не переваренной.
Подача
Суп подают горячим, посыпав свежей зеленью. В Амурской области его часто подают с ломтиком ржаного хлеба или домашними лепёшками. Благодаря насыщенному бульону и лапше блюдо получается сытным и хорошо согревает.
Такой суп остаётся примером простой домашней кухни региона, где ценятся натуральные продукты и насыщенный вкус бульона.
