Картофель с мясом — одно из самых простых и сытных блюд домашней кухни Амурская область. В дальневосточных регионах его готовят часто: доступные продукты, минимум специй и насыщенный вкус делают блюдо универсальным для повседневного стола. Картофель впитывает мясной сок, становится мягким и ароматным, а мясо остаётся сочным и нежным.
Ингредиенты
-
Говядина или свинина — 500–600 г
-
Картофель — 700–800 г
-
Лук репчатый — 1–2 шт.
-
Морковь — 1 шт. (по желанию)
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Лавровый лист — 1 шт.
-
Вода или бульон — 100–150 мл
Приготовление
-
Мясо нарежьте небольшими кусками.
-
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки.
-
Добавьте нарезанный лук и, при желании, морковь. Обжаривайте 5–7 минут.
-
Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
-
Добавьте картофель к мясу, перемешайте.
-
Посолите, поперчите, положите лавровый лист.
-
Влейте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут до мягкости картофеля.
Блюдо должно получиться мягким и сочным, с насыщенным мясным ароматом.
Подача
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. В Амурской области такое блюдо часто подают как основное — оно не требует гарнира. К нему хорошо подходит ржаной хлеб или домашние лепёшки.
Картофель с мясом остаётся классикой домашней кухни региона — простое, доступное и всегда сытное блюдо для всей семьи.
