Расолс — это традиционный латвийский салат, близкий к русскому «оливье», но со своими особенностями. Его часто готовят на праздники, особенно зимой, когда нужны сытные и питательные блюда. Ключевым ингредиентом являются маринованные огурцы, которые придают характерную кислинку и освежающий вкус. В Латвии этот салат считают одним из символов домашнего уюта и праздничного застолья.
Ингредиенты:
-
Картофель — 4–5 шт.
-
Морковь — 2 шт.
-
Яйца — 4 шт.
-
Маринованные огурцы — 3–4 шт.
-
Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
-
Варёная колбаса или ветчина — 300 г
-
Зелёный горошек — 1 банка
-
Лук репчатый — 1 небольшая головка
-
Майонез — 200 г
-
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
-
Подготовка овощей. Отварите картофель и морковь в мундире до готовности, остудите и очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
-
Яйца. Сварите вкрутую, охладите, очистите и тоже порежьте небольшими кусочками.
-
Маринованные огурцы и яблоко. Нарежьте их такими же аккуратными кубиками. Яблоко добавляет лёгкую сладость и освежает вкус салата.
-
Мясная часть. Нарежьте варёную колбасу или ветчину кубиками. В некоторых семьях используют отварное мясо, что делает салат более плотным и сытным.
-
Соединение. Смешайте все ингредиенты в большой миске: картофель, морковь, яйца, колбасу, маринованные огурцы, яблоко и зелёный горошек. Добавьте мелко нарезанный лук.
-
Заправка. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике минимум час.
Советы
-
Если хотите облегчить блюдо, часть майонеза можно заменить сметаной.
-
Для праздничного стола расолс часто украшают веточкой укропа или ломтиками огурца.
-
Чем дольше салат настаивается, тем гармоничнее становятся вкусы.
Расолс — это простое, но удивительно вкусное блюдо, которое объединяет людей за столом и напоминает о тёплых семейных встречах.
