Калмыцкий чай — это легендарный напиток кочевников, согревающий, питательный и ароматный. Его особенность в том, что готовится он не на воде, а на молоке, с добавлением соли, масла и специй. Такой чай не только утоляет жажду, но и даёт силы в холодные степные вечера.
Ингредиенты:
-
Зелёный чай (лучше плиточный) — 1 ст. л.
-
Вода — 500 мл
-
Молоко — 500 мл
-
Сливочное масло — 1 ч. л.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Чёрный перец горошком — 3–4 шт.
-
Лавровый лист — 1 шт.
-
Мускатный орех или кардамон — по вкусу
Приготовление
-
Заваривание. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте зелёный чай и варите 5–7 минут, чтобы он отдал аромат.
-
Добавление молока. Влейте молоко, положите лавровый лист, перец и немного мускатного ореха. Варите ещё 5 минут на слабом огне.
-
Приправа. Добавьте соль и сливочное масло, перемешайте.
-
Процеживание. Процедите напиток через сито.
-
Подача. Налейте чай в пиалы или чашки. Пьют его горячим, небольшими глотками.
Советы
-
В классическом варианте используют зелёный плиточный чай, но можно заменить на крупнолистовой.
-
Иногда добавляют немного сливок или жирного молока для густоты.
-
Сладкий вариант тоже возможен: в конце добавьте щепотку сахара или мёд.
Калмыцкий чай с молоком — это не просто напиток, а ритуал спокойствия и силы, вкус степи и домашнего уюта в одной чашке. ☕🐄🌿
