Борцоги — традиционное калмыцкое лакомство, хрустящие пончики золотистого цвета, которые подают к чаю. Они бывают разной формы — треугольные, полосками, узелками — и символизируют гостеприимство. Снаружи борцоги хрустящие, а внутри — мягкие и воздушные.
Ингредиенты:
-
Мука — 500 г
-
Молоко — 150 мл
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Соль — щепотка
-
Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Масло растительное — для жарки
Приготовление
-
Тесто. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью, добавьте молоко и растопленное масло. Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто и оставьте на 15 минут.
-
Формирование. Раскатайте тесто толщиной около 5 мм, нарежьте полосками или треугольниками. Можно сделать надрез посередине и вывернуть — получится красивый узелок.
-
Жарка. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте борцоги партиями до золотистого цвета, переворачивая.
-
Подача. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и посыпьте сахарной пудрой.
Советы
-
Традиционно борцоги не делают слишком сладкими, чтобы их можно было подать и с мёдом, и с солёным чаем.
-
Для особого аромата можно добавить немного ванили или сливок.
-
Хранить борцоги можно до трёх дней — они остаются хрустящими.
Борцоги — это аромат степи, уют калмыцкого дома и вкус детства, когда чай был главным поводом собраться всей семьёй. 🍯☕✨
