Байкальская кухня традиционно богата блюдами из рыбы. Для пирогов чаще всего используют омуль, хариус или другую речную рыбу с плотным белым мясом. Такой пирог получается сытным, ароматным и хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты Для теста: 500 г пшеничной муки 250 мл тёплой воды или молока 1 яйцо 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 7 г сухих дрожжей 2 ст. л. растительного масла Для начинки: 500–600 г филе рыбы 150 г риса 1–2 луковицы соль, чёрный перец по вкусу небольшой пучок укропа 30 г сливочного масла Приготовление В тёплой жидкости растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут. Добавьте яйцо, соль, масло и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа. Рис отварите до полуготовности и остудите. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте, укроп измельчите. Смешайте всё с рисом, посолите и поперчите. Тесто разделите на две части. Раскатайте нижний пласт, выложите на противень, сверху распределите начинку, добавьте кусочки сливочного масла. Накройте вторым пластом теста, защипните края, сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте при 180 °C около 35–45 минут до румяной корочки. Готовый пирог подают тёплым. Он хорошо сочетается с чаем, бульоном или лёгким овощным салатом.
Иркутская кухня

Пирог с рыбой и рисом по-байкальски в духовке (Иркутская область)

Povar -
0
Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)
Иркутская кухня

Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)

Povar -
0
Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)
Иркутская кухня

Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)

Povar -
0
Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)
Иркутская кухня

Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)

Povar -
0
Тушёная говядина с кедровыми орехами по-сибирски (Красноярский край)
Красноярская кухня

Тушёная говядина с кедровыми орехами по-сибирски (Красноярский край)

Povar -
0
Сибирские шаньги с картофелем и луком в духовке (Красноярский край)
Красноярская кухня

Сибирские шаньги с картофелем и луком в духовке (Красноярский край)

Povar -
0
Уха из енисейской рыбы с картофелем в домашних условиях (Красноярский край)
Красноярская кухня

Уха из енисейской рыбы с картофелем в домашних условиях (Красноярский край)

Povar -
0
Пельмени с олениной по-таймырски в домашних условиях (Красноярский край)
Красноярская кухня

Пельмени с олениной по-таймырски в домашних условиях (Красноярский край)

Povar -
0
Пресные лепёшки на сковороде по-сибирски в домашних условиях (Красноярский край)
Красноярская кухня

Пресные лепёшки на сковороде по-сибирски в домашних условиях (Красноярский край)

Povar -
0
Пирог с рыбой по-северо-сибирски в духовке (Красноярский край)
Красноярская кухня

Пирог с рыбой по-северо-сибирски в духовке (Красноярский край)

Povar -
0
1...141516...258Страница 15 из 258