Тушёная говядина с овощами — сытное домашнее блюдо, которое хорошо подходит для кухни Тамбовской области. Его готовят из простых продуктов, а главный вкус появляется благодаря медленному тушению. Мясо становится мягким, овощи пропитываются подливой, и получается полноценный обед без сложного гарнира.
Ингредиенты:
— Говядина — 700–800 г
— Картофель — 4–5 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Лук репчатый — 2 шт.
— Болгарский перец — 1 шт.
— Томатная паста — 1–2 ст. л.
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Растительное масло — 3–4 ст. л.
— Вода или бульон — 300–400 мл
— Соль — по вкусу
— Чёрный перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1–2 шт.
Приготовление:
Говядину промойте, обсушите и нарежьте средними кусками. В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружками или брусками. Добавьте овощи к мясу и готовьте 5–7 минут, пока лук не станет мягким.
Картофель нарежьте крупными кусками, болгарский перец — полосками. Добавьте их в кастрюлю. Положите томатную пасту, измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец.
Влейте воду или бульон, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на слабом огне около 1–1,5 часов, пока говядина не станет мягкой. Если жидкость быстро испаряется, добавьте ещё немного воды.
Подача:
Подавайте блюдо горячим, с подливой и свежей зеленью. Хорошо подойдут чёрный хлеб, солёные огурцы или квашеная капуста.
В Тамбовской области такие блюда ценят за простоту и насыщенность. Говядина с овощами получается питательной, ароматной и удобной для семейного обеда.
