Пшённая каша с тыквой — одно из самых тёплых и уютных блюд домашней кухни Рязанской области. Её часто готовят осенью, когда созревает тыква, но благодаря простым ингредиентам такую кашу делают и зимой. Сладковатая тыква хорошо сочетается с пшённой крупой, а длительное томление делает блюдо особенно нежным и ароматным.
Ингредиенты:
— Пшено — 200 г
— Тыква — 400–500 г
— Молоко — 700 мл
— Вода — 200 мл
— Сливочное масло — 30–40 г
— Сахар — 2–3 ст. л.
— Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Пшено тщательно промойте несколько раз в тёплой воде, чтобы убрать возможную горечь. Затем обдайте кипятком.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюлю налейте воду и молоко, доведите до лёгкого кипения. Добавьте тыкву и варите около 10 минут, пока она не начнёт размягчаться.
После этого всыпьте пшено, добавьте щепотку соли и сахар. Перемешайте и готовьте на слабом огне около 25–30 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорала.
Когда пшено станет мягким, а тыква почти полностью разварится, добавьте сливочное масло. При желании часть тыквы можно слегка размять ложкой — тогда каша получится более кремовой.
Готовую кашу накройте крышкой и оставьте настояться 10 минут.
Подача:
Подавайте кашу горячей. При желании можно добавить ещё немного сливочного масла или ложку мёда.
В Рязанской области такие каши традиционно готовят для семейного завтрака или ужина. Простое сочетание пшена и тыквы создаёт мягкий сладковатый вкус и делает блюдо особенно уютным для домашнего стола.
