Пресные лепёшки — простое и распространённое блюдо домашней кухни Забайкальский край. В условиях холодного климата и дальних дорог подобная выпечка ценилась за быстроту приготовления и минимальный набор продуктов. Лепёшки готовят без дрожжей — только из муки, воды и соли. Их можно испечь прямо на сковороде, поэтому они подходят и для домашней кухни, и для полевых условий.
Ингредиенты
-
Пшеничная мука — 400 г
-
Тёплая вода — 220–240 мл
-
Соль — 1 ч. л.
-
Растительное масло — 1–2 ст. л. (для жарки)
Приготовление
-
В миске смешайте муку и соль.
-
Постепенно влейте тёплую воду, замешивая плотное, но эластичное тесто.
-
Вымешивайте тесто 5–7 минут до гладкости, затем накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
-
Разделите тесто на 6–8 небольших шариков.
-
Каждый шарик раскатайте в тонкий круг толщиной около 3–4 мм.
-
Разогрейте сухую сковороду или добавьте немного масла.
-
Обжаривайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятен.
Готовые лепёшки можно слегка смазать сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими.
Подача
Подавайте лепёшки тёплыми. В Забайкалье их часто подают к мясным блюдам, супам или тушёной говядине. Они также хорошо подходят к чаю, мёду или домашнему варенью. Простота рецепта делает такие лепёшки универсальным дополнением к повседневной кухне региона.
