Январь 2026 в “кулинарных новостях” был не про новые рецепты, а про то, что напрямую влияет на еду в реальной жизни: безопасность продуктов (отзывы/вспышки) и гастрономическую повестку (гиды, открытия, рейтинги). Ниже — короткая сводка ключевых инфоповодов месяца с датами.
-
FDA/CDC: вспышка Salmonella, связанная с продуктами на основе moringa (диетдобавки)
В январе шло расследование и расширялись рекомендации “не употреблять/не продавать”, потому что данные указывали на связь moringa leaf powder с заболеваниями. В течение месяца выходили обновления и по конкретным продуктам, и по статусу расследования. -
Отзыв детского печенья Gerber Arrowroot Biscuits (объявлен 26 января 2026)
Компания объявила добровольный отзыв ограниченных партий из-за потенциального попадания мягких фрагментов (пластик/бумага), с уточнением, что остальные продукты Gerber не затронуты. -
USDA FSIS: отзыв готового куриного филе (ready-to-eat) из-за риска Listeria (16 января 2026)
История важна именно для “готовой еды”: продукт уже приготовлен и обычно употребляется без дополнительной термообработки, поэтому регуляторы реагируют жёстко. -
Большой “складской” отзыв в США (история тянулась с конца декабря, активно обсуждалась в январе)
FDA публиковала сообщение о recall по широкому перечню FDA-регулируемых товаров из-за антисанитарных условий хранения (упоминались следы грызунов/птиц). Тема стала заметной в январе из-за масштаба перечня и охвата категорий. -
Европа/UK: подтверждение токсина cereulide в части партий детских смесей и развитие кейса в медиа (конец января)
Регулятор в Британии подтвердил наличие cereulide в отдельных продуктах Nestlé SMA; параллельно тема получила правовое и общественное продолжение (в т.ч. публикации о претензиях/жалобах потребителей). -
Гастрономия: январские “добавления” в MICHELIN Guide Great Britain & Ireland перед церемонией 9 февраля 2026 (Дублин)
В январе MICHELIN опубликовал список последних добавлений перед церемонией — это один из самых заметных инфоповодов месяца для ресторанной сцены.
